台商投资区“郑和家宴”又一团体标准发布

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近日，《泉州菜·台商投资区郑和家宴烹饪技艺·蒸肉丸》团体标准于6月25日起实施。该标准的出台，为泉州美食文化的传承与发展注入强大动力。

据了解，《泉州菜台商投资区郑和家宴烹饪技艺蒸肉丸》团体标准由台商投资区市场监督管理局提出，台商区教育文体旅游局和泉州众科标准技术服务有限公司共同指导，台商区食品加工小作坊、餐饮代表参与制定。在前期充分调研的基础上，历经提案、立项、起草、征求意见、技术审查、批准、编号、发布等一系列严格程序，确保了标准的科学性、权威性和实用性。

“蒸肉丸”作为“郑和家宴”的代表性菜品，见证了海上丝绸之路的文化交流与融合。其作为台商区逢年过节家家户户必做的美食，寓意“团圆”、“圆满”之意，具有深厚的群众基础和悠久的历史传承。

今年以来，台商投资区积极响应泉州市申创“世界美食之都”的号召，已在今年1月发布实施了《泉州菜·台商区郑和家宴烹饪技艺·手磨小章鱼》烹饪团体标准。接下来，台商投资区将继续以“郑和家宴”美食为载体，更好地传承与弘扬泉州美食文化，促进泉州传统美食的规范化发展，提升泉州美食的整体品质和形象，助力泉州申创“世界美食之都”。