我在武警部队当炊事班长八年，转业开餐厅失败，却意外成为大厨

"志强的面馆倒闭了？活该！谁让他那么倔，非说部队做法才地道。"邻居的嘲笑声透过薄薄的墙壁，刺痛了我的心。我坐在空荡荡的店面里，看着贴满催债通知的墙壁，苦笑不已。

那年我32岁，刚从武警部队转业回到家乡县城。1993年的中国，下岗潮初现，而"下海经商"成了时代热词。大街小巷的个体户如雨后春笋般涌现，人人都想在改革开放的春潮中抓住机会。

"铁饭碗摔了，有本事自己闯一番事业啊！"妻子小红的话在耳边回响。我握紧拳头，暗自发誓：别人能做到的，武警炊事班长也能做到！可我不知道，等待我的将是一条比在部队负重急行军还要艰难的创业路。

第一份积蓄全投进了"志强面馆"。武警部队8年的炊事班长经验，让我对自己的手艺充满信心。记得刚入伍那年，我连煎鸡蛋都会糊，被老兵们笑话。为了不再挨饿，我拜了炊事班长老马为师，从择菜洗菜开始学起。

"小志，部队的饭菜不求精，但求量大、管饱、热乎。"老马常说，"记住，战士们冒着风雪执勤回来，一碗热汤下肚，那感觉比山珍海味还香。"我牢记这句话，每天凌晨四点起床和面、熬汤，就为了让战士们吃上热乎的早饭。

1985年，我被提拔为炊事班长。那时的武警部队负责重要场所的安保任务，训练强度大，战士们饭量惊人。记得有次执行紧急任务，整个中队夜间行军30公里，我和炊事班几个兄弟背着野战灶具跟着跑，到了目的地二话不说就埋锅造饭，天亮前热腾腾的馒头和稀饭就飘香了。

"志强，你小子有两下子！"中队长拍着我的肩膀，当着全中队表扬，"战士们能吃上热饭，战斗力就能提高三分！"那一刻，我感到自己虽然不是冲锋在前的尖兵，但同样是保障战斗力的重要一环。

部队里讲究令行禁止，炊事班更是纪律严明。每天的菜谱必须提前报批，食材采购分毫不差，战士们的营养搭配要合理。我带的炊事班连续三年被评为"后勤标兵班"，我也立了两次三等功。

1993年，我面临转业。部队首长找我谈话："志强，你技术好，可以分配到地方机关食堂，安安稳稳。"我却心有壮志："首长，我想自己开餐馆，用部队的好手艺养家。"首长拍拍我肩膀："好志气！部队支持你们自主创业，祝你成功。"

转业回到家乡后，我发现情况与想象大不相同。县城已经有了不少餐馆，竞争激烈。我的积蓄加上转业费，勉强租下了一处临街铺面，取名"志强面馆"，主打部队风味的面食和炖菜。

开业第一天，我穿着珍藏的武警礼服站在门口，挂出"欢迎品尝正宗部队面食"的横幅。可前来光顾的食客寥寥无几，大多是冲着好奇来的。

"这面太素了，连个荤腥都没有，还要六块钱？外面四块钱的面都比这强!"一位顾客大声抱怨，周围人跟着附和。我强忍着解释："这是正宗的部队做法，面粉是精选的..."还没说完，那桌人已经起身离开。

困难接踵而至。首先是口味不被接受。部队的饭菜讲究热量足、味道浓，但县城人更喜欢清淡鲜美。我坚持不改配方，导致回头客极少。其次是成本控制不当。部队采购有规模效应，而我小本经营，每天材料费加上铺面租金，入不敷出。

最让我痛心的是，曾经的战友来捧场，却在背后议论："志强这手艺，还真就只能在部队糊弄糊弄..."这话传到我耳中，比刀割还疼。

最大的打击来自妻子小红。半年下来，面馆不但没赚钱，还欠下不少债。"你就知道死脑筋，人家餐馆都在变，你非要守着你那套部队老一套！"一天晚上，小红收拾铺盖卷，带着5岁的儿子回了娘家。

面对四面楚歌的境地，我第一次慌了。武警部队8年，再艰苦的条件都挺过来了，可这次，我真的不知道该怎么办。当晚，我独自一人喝了半斤白酒，看着空荡荡的店面，泪流满面。

转机出现在1994年深秋的一个雨夜。眼看就要到关店的时间，一辆挂着外地牌照的轿车停在了店门口。走进来的是一位衣着考究的中年人，他点了一碗牛肉面，狼吞虎咽地吃完后，竟然又要了一碗，还连声称赞："这味道，真是太熟悉了！"

原来，这位张总曾在北方某地服役，后来转业到南方做生意，已经小有成就。他说我的牛肉面勾起了他的军旅回忆，问我能不能做几道拿手的部队菜。我用仅剩的材料，做了武警部队特有的"大锅菜"和我改良的"军帽馒头"。

"志强，你这手艺不错，有没有兴趣到我的工厂食堂当厨师长？"张总放下筷子，认真地问，"工资比你现在强多了，还有五险一金。"

我犹豫了。一方面，面馆已经难以为继；另一方面，到人家工厂当厨师，总有种低人一等的感觉。那晚，我辗转反侧，想起了在部队时老班长的话："军人最重要的是认清形势，适应环境，完成任务。"

次日清晨，我拨通了张总留下的电话。三天后，我接受了人生中一个重要的决定：关掉面馆，到位于市区的电子厂担任食堂厨师长，小红和儿子也跟我一起搬到了工厂分配的宿舍。

工厂食堂的规模比我想象的大得多。每天要为上千名工人提供三餐，还要应付各种接待任务。刚开始，我依然固执地按部队的做法来安排菜谱，结果遭到了工人们的集体抵制。

"志强啊，这里不是部队，工人们大多是南方人，口味不同啊。"主管循循善诱，"你得学着变通，保留自己特色的同时，也要满足大家需求。"

这句话如当头棒喝。我恍然大悟：为什么面馆会失败？不是手艺不好，而是我太固执，没有因地制宜。当晚，我打电话向在部队时认识的南方籍战友请教，又买来当地菜谱苦练，逐渐摸索出一套融合南北风味的做法。

半年后，工厂食堂的满意度调查首次达到95%。张总亲自来食堂，对我说："志强，下个月公司要接待一个重要客户，你能不能设计一桌特色宴席？"

这是一次证明自己的机会。我精心设计了一桌融合军旅元素的"强军宴"：有象征武警刚毅的"哨所红烧肉"，有代表团结协作的"连心锅巴菜"，还有我引以为傲的"军帽饺子"。每道菜都有一个动人的军旅故事。

宴席大获成功。不但签下了大单，我设计的"军旅主题宴"也在当地引起轰动。张总当即决定在厂区旁开辟一家"志强军旅菜馆"，由我担任总厨。1995年春节前，餐馆正式开业，第一批客人竟是从四面八方赶来的老战友们。

"志强，你小子有出息了！这菜做得，比咱部队强多了！"老马端着酒杯，眼中含泪，"你没有辜负咱武警的培养！"听到这话，我心中的一块石头终于落地。我没有辜负部队的培养，只是换了一种方式传承军旅精神。

餐馆生意日渐红火，我开始在全国各地拜访退伍老兵，收集各部队的特色菜肴和故事。1997年，我自筹资金出版了《军旅味道》食谱，意外引起了媒体关注。一家省级电视台来采访，播出后引起轰动，各地慕名而来的食客络绎不绝。

1999年，我被推荐参加全国烹饪大赛，获得"创新菜"银奖。评委会主席对我说："志强师傅的菜不仅有味道，更有故事和情怀，这正是现代餐饮业需要的。"

进入21世纪，互联网开始改变餐饮业。我虽然年近五十，却不甘落后，主动学习电脑操作，让儿子帮忙建立了"志强军旅菜"网站，开通了订餐热线。2003年非典期间，我们迅速转型做外卖，不但没受影响，反而扩大了影响力。

2008年北京奥运会期间，我作为"特色军旅菜"代表，受邀担任奥运村的客座厨师。站在国际舞台上，我把融入军人作风的中国菜肴展示给了全世界。那一刻，我仿佛又回到了武警部队站岗放哨的日子，同样是为国争光，只是方式不同。

2010年，电视台找到我，邀请我担任一档美食节目的评委。节目播出后，"志强军旅菜"成为了一个响亮的品牌。全国各地都有餐厅来咨询加盟事宜。我儿子学成归来，帮我组建了餐饮管理公司，系统化运营"志强军旅菜"品牌。

如今，"志强军旅菜"已有40多家连锁店，遍布全国各大城市。我们专门为退伍军人提供创业培训和就业机会，让更多转业军人能够找到适合自己的位置。

回首这段从武警炊事班长到知名大厨的人生历程，我常常感慨：人生没有白走的路。那些在部队学到的坚韧、纪律和团队协作精神，成为我一生最宝贵的财富。我的成功不是因为有多高超的厨艺，而是在失败中学会了适应与创新，同时不忘初心。

今年春节，我回到了老部队。看着那间我曾经日夜操劳的炊事班厨房，已经现代化了许多，但战士们吃饭时的笑容，依然那么熟悉亲切。我应邀给新战士们讲述我的创业故事，一位年轻的炊事班战士问我："志强叔，您后悔当初选择了炊事班吗？"

我笑着摇摇头："不后悔，这是我人生最正确的选择。在部队，我不仅学会了做菜，更学会了做人。记住，无论身在何处，军人的责任担当和纪律作风都不能丢。"

人生如同一道菜，需要不断调整火候和配料。有些人一帆风顺，有些人历经坎坷。但无论经历如何，保持军人本色、不服输的精神，你终会找到属于自己的成功配方。你有什么看似是失败，却成为日后成功基石的经历吗？#春日生活打卡季##我的宝藏兴趣#