最近，小圆发现一款名叫“固体杨枝甘露”的甜品突然火遍大江南北，不仅三天内就卖出一万多份，还成了社交平台上的热门话题。不少人还没反应过来，它就已经从一款普通甜品升级为现象级食品，几乎全网的人都在抢着尝鲜。

以小圆多年的经验看来，这波热潮背后，既有消费者的疯狂追捧，也有茶饮品牌们的集体发力。但这款产品究竟有什么特别之处？它为什么能迅速成为“流量密码”？

接下来，小圆就带着大家从它的诞生、火爆原因、行业反应以及潜在问题这几个方面，一起来聊聊这款“固体杨枝甘露”的故事。

固体杨枝甘露

固体杨枝甘露，顾名思义，就是把原本液态的杨枝甘露做成了固体的形态。传统杨枝甘露作为港式经典甜品，虽然味道受欢迎，但携带不便、容易分层，一直是它的短板。

而这款新品通过将芒果泥、西柚果肉和椰浆混合，加入琼脂作为凝固剂，定型成块状，再搭配西米等辅料，成功变身成了一款可以拿在手上吃的“甜品块”。一口下去，不仅能尝到扎实的果肉，还有西柚粒爆汁的清爽、西米的Q弹，以及厚酸奶的浓郁口感。

正因为此，不少网友还把它当成“代餐”来吃，觉得既解馋又顶饱。

这款产品的走红，离不开社交平台的推波助澜。在小红书和抖音上，“固体杨枝甘露”相关话题的浏览量累计超过十亿，怎么自制、怎么升级，都成了流量焦点。它外观色彩鲜艳、层次分明，特别适合拍照打卡，一上传就能吸引眼球。

这种“自传播”效应，让口碑像滚雪球一样越滚越大。另一方面，它也精准抓住了年轻消费者的心理：既对“固体化”这种新奇概念充满好奇，又对经典口味有怀旧情感。可以说，它用新形式唤醒了旧味道，成功拓展了适用场景，从下午茶到轻代餐，无处不在。

不过，光有产品和流量还不够，真正把它推向全国的，是茶饮品牌的快速跟进。那么，各大品牌是如何借这股东风的呢？小圆接着给你讲。

品牌齐发力

固体杨枝甘露能火到卖断货，离不开一众茶饮品牌的集体“下场”。最早行动的是品牌7分甜，去年11月初在江浙沪地区门店率先推出，一份卖19元，结果三天内就售出一万多份，生意好的门店一天能卖近300份。

这波试水成功，立刻引来了更多玩家。茶百道紧随其后，在全国8000家门店上架了两个版本：一种是8元的小料碗装尝鲜版，另一种是杯装满满料版本，领券后12.8元就能到手。据称，新品上市首日全国销量就接近25万杯，不少门店一上架就被抢空，甚至出现“秒没”的情况。

除了这些头部品牌，区域茶饮和跨界玩家也没闲着。沪上阿姨发布了DIY教程，教大家用小料自制；酸奶罐罐则通过预售海报预热，在部分门店陆续上新；就连火锅巨头海底捞也来凑热闹，在门店推出“对暗号送固体杨枝甘露”的活动，每桌免费送一份，精准踩中了年轻人爱玩梗的心理。

此外，外卖平台上，甜品店、烘焙坊、火锅店甚至炒货店都纷纷上线这款产品，价格从二十多到四十多元不等，有的高端甜品店甚至卖到66元一份，还排起长队。

这股风潮也带动了零售端。叮咚买菜上线组合装后，相关酸奶销量暴涨约400%；盒马不仅开设线上专题页，还在线下设现制摊点，吸引了不少怕麻烦的消费者。

有杭州店主透露，自己每天卖四五百单，虽然没到日入五万那么夸张，但万元左右的收入也让他忙得“睁眼就是削芒果”。不过，火爆的销售背后，是不是一切都那么顺利？其实，问题也开始浮现了。

品控、成本与安全的“三重门”

固体杨枝甘露虽然火得快，但跟风的品牌和门店也面临不少现实难题。首当其冲的是品控不稳定。不少消费者反馈，同一杯里的芒果口感不一，下面甜上面酸，问题出在芒果的成熟度和批次差异上，加上西柚本身的酸度波动，让这款产品的口感偏差被放大。

这不是制作不用心，而是产品结构本身决定的——依赖新鲜水果，就难免受自然因素影响。其次是成本和备料压力。固体杨枝甘露之所以视觉诱人，靠的是大量新鲜芒果果肉堆砌，但芒果价格不菲，加上近期原料采购波动，让不少商家直呼“肉痛”。

有茶饮店员工吐槽“整天切芒果切到怀疑人生”，连茶百道都曾因供应链压力短暂下架产品。对加盟店来说，利润空间更小，有爆料称一杯到手不到6元，连成本都覆盖不了，导致部分门店选择不上架。食品安全也是不容忽视的一环。

一些网友吃完后出现肚子痛或胃不适，可能源于鲜果不易保存、奶制品混合后易变质，或者外带时间过长导致变质。多层结构的产品在温度控制上更复杂，如果品牌仓促上新、后端管理跟不上，很容易让消费者从“好奇”转向“差评”。

一旦出现食品安全事件，爆款的红利可能瞬间反噬品牌。 在小圆看来，面对这些挑战，品牌是该盲目跟风，还是冷静思考？这不仅是短期选择，更关乎长期发展。

固体杨枝甘露的爆火，本质上是一次对经典产品的成功再造，用新形式、新载体，把人们熟悉的味觉记忆重新带入当下的消费场景。它和之前的奶皮子糖葫芦等爆品一样，证明真正的市场创新不一定需要颠覆，而是可以通过微创新唤醒情感价值。

但在这种环境下，品牌如果只追逐流量，缺乏供应链、风味逻辑或产品结构上的独特优势，再火的爆品也可能只是昙花一现。