不定时分享各种美食烹饪教程和烘焙制作 ，帮助您厨艺更上一层楼 。点进主页看看，总有一道是您喜欢的美食。如果您觉得还不错，记得分享朋友一起关注 赞赏 转发 支持一下， 关注地主大叔 学做更多美食。

三伏天最好管住嘴，少吃生冷东西，多注重营养搭配，以免湿气上升

入伏了哦！入伏也就是正式进入三伏天的阶段，意味着进入了“大暑”也就是夏天最热的时期。在这个阶段由于气候气温的因素，大部分人选择冷饮及生冷的饮食搭配。偶尔为之尚属正常，但长久的冰凉饮料加上生冷饮食对于健康可不是好事。

冰凉饮品再加上生冷饮食不仅会对胃造成刺激，还可能加深你的“湿气”为此建议少吃点生冷东西多多下厨自己做点营养美食吃。

如果你不知道吃点什么，不妨试试今天这一道营养搭配的下饭好菜。不仅味道香下饭好吃还营养丰富，不仅含有丰富的蛋白质还有维生素及氨基酸。可以说是一道集美味与营养于一体的搭配制作，做法家常推荐大家试试。

腐竹炒肉片

食材：里脊肉1小块、腐竹3根、香菇3朵、蒜头4瓣、螺丝椒1个、鸡精1小匙、味精1小匙、细盐1小匙、蚝油1小匙、生粉1匙、胡椒粉3转

烹炒步骤：
1、今天的这一道菜用的肉，没有一个强制性的要求。大家可以依照喜好去选择，不管是里脊肉还是五花肉都可以。两种肉的口感是有很大的区别的，正常来说我更喜欢五花肉。因为肥瘦相间有点油脂更下饭，但瘦肉口感嫩滑更健康一些。

根据要食用的人数定量然后把肉切成薄片，接着用少许的鸡精、味精、胡椒粉及盐抓匀腌制三十分钟。简单的腌制可以让肉的味道更好，腌制完成后加入少许的生粉抓匀然后倒入一些食用油进行“封膜”。这样肉才不会黏在一起，炒的时候才不会黏住锅底。

2、所需要的配料提前准备好，香菇不用多大致两三朵。在烹炒前用温水提前浸泡清洗然后切成小片备用，然后腐竹依照它的质量去处理。比如该泡发或者喜欢油炸后入菜都可以，这边说一下水泡发和油炸后再来制作的口感是两个样子。

油炸后的腐竹口感更香更好吃，但过水的腐竹质感会细嫩有味。大家可以都试试，甚至各一半来进行搭配。至于要不要辣椒或者多辣，这个依照家人的口味自行调节即可。

3、食材全部准备好之后就能开始烹炒了，锅烧热直至冒烟的状态然后倒入多点的食用油。待油温升高之后摊开放入肉片进行烹炒，刚入锅一会不要去翻动它。片刻之后翻面继续等待个二十秒然后再炒散，把肉片烹炒至完全断生后盛出备用。

4、这个时候复热少许油放入香菇丝进行爆香，炒香之后放入蒜瓣一起炒出味道。如果你喜欢吃辣，这个时候可以放入一些辣椒或许豆瓣酱进行炒香。

5、此时倒入半小碗的水，然后放入腐竹并加入所需要的调味料翻匀。少许的水量烧煮可以让材料的味道煮出来，同时让腐竹吸收一下调味。

6、待水烧半干之后，倒入之前炒好的肉片然后撒入螺丝椒丝作为点缀调味。翻炒至水完全收干就能盛出锅了，做法很简单但味道很不错。

7、撒点葱碎点缀一下，上菜。下饭、下粥、下酒全拿下。试试这一道美味的家常小炒菜，你会喜欢的。

地主小贴士：

1、干货记得提前泡发，菜的辣度依照个人的口味去调节。

2、痛风患者少吃豆制品