渝菜VS川菜：究竟有啥区别？

#渝菜不应该就是川菜吗?#

作为一个在重庆被火锅腌入味、在成都让串串香洗礼过的吃货，今天必须掰扯清楚这个历史遗留问题——“渝菜和川菜，究竟有啥区别？

第一章：身份证对比

• 川菜（成都版）

籍贯：四川

性格：麻辣中带着文艺（讲究"百菜百味"）

特长：用24种味型打动你的舌头

• 渝菜（重庆版）

籍贯：重庆（1997年自立门户）

性格：火爆直给（辣就辣个痛快）

座右铭："花椒不够多，就是瞧不起我"

第二章：舌尖上的"成渝大战"

1. 火锅battle

• 成都火锅：

鸳鸯锅是底线，香油蒜泥是标配

• 重庆火锅：

"微辣？没得！"九宫格是信仰，干油碟是灵魂

2. 小面之争

✔️ 成都担担面：肉臊+花生碎，麻辣中带点甜

✔️ 重庆小面：碱水面+糊辣壳，简单粗暴辣翻天

3. 代表菜暗战

▶ 成都派：

麻婆豆腐

夫妻肺片

▶ 重庆派：

辣子鸡（辣椒堆里找鸡块）

毛血旺（麻辣版"全家福"）

第三章：地理决定味道

• 成都：平原富庶→菜品精致（连泡菜都要摆盘）

• 重庆：码头江湖→量大味重（搬运工需要重口味提劲）

第四章：川渝一家亲？

✔️ 共同点：

都用郫县豆瓣

都认为外地川菜是"异端"

❌ 不同点：

重庆人觉得成都菜"温柔"

成都人觉得重庆菜"莽夫"

[互动时间]

你更爱川菜还是渝菜？

A. 成都派（麻辣中带着温柔）

B. 重庆派（要辣就辣到飞起）

C. 我选择鸳鸯锅（怂但快乐）