立春后多吃4种“养肝”菜，睡得香，胃口好，气色红润精神足

朋友们，已经立春好几天了，大家有没有感受到风变得更柔和了，吹在脸上没有了寒冬时那种刺骨的冰冷。我们常说“春风送暖”，大概就是这种感觉吧！

老话说“春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾”，春天属木，对应五脏中的“肝”，春天万物复苏，肝气也在春天生发活跃，此时正是养肝护肝的重要时期。

从中医角度，肝脏在我们身体里主疏泄、藏血，负责疏通气血、滋养全身、调节情绪。肝气顺，气血才能通畅，我们的睡眠、胃口、气色都跟着好；如果肝气郁结不顺，就容易烦躁失眠、胃口差。从西医角度，肝脏主要负责人体的代谢、解毒与免疫等重要功能。

现代人生活节奏快、工作压力大，再加上不规律的饮食、经常熬夜，这些都在默默损害着我们的肝脏，而春天正是修复和滋养肝脏的黄金期，千万不要错过了。

春天养好肝，受益一整年！俗话说“药补不如食补”，春天养肝不需要大补的药材，立春后多吃4种平价的“养肝”菜，睡得香，胃口好，气色红润精神足！

一、韭菜

立春后的头茬韭菜，鲜嫩不柴、辛香浓郁，有“春菜第一鲜”的美誉。韭菜在民间也被称为“起阳草”，它性温味辛，有温补肾阳、疏肝理气的作用，正好顺应春天“阳气生发”的特点。韭菜中所含有的挥发性物质，可以增加食欲，缓解春天食欲不佳的情况。

今天给大家推荐一道韭菜炒河虾，既能疏肝补阳，又能补充蛋白质，鲜香下饭，老人小孩都爱吃。

韭菜炒河虾

食材：韭菜、小河虾、姜丝、蒜末、小米辣、盐、生抽、蚝油

做法：

1、河虾洗干净后控干水分，锅中少加一点油，放入河虾煸干水分，然后盛出备用。

2、锅中油热以后倒入姜蒜、小米辣爆香，然后加少许盐、1勺生抽、1勺蚝油调味，翻炒均匀。

3、最后放入韭菜段，翻炒熟透即可出锅。

二、荠菜

古人说“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”，荠菜是春天最早出现的野菜之一，因此也被称为“报春菜”。立春前后的荠菜，最为清香鲜嫩，是春天不可错过的鲜味。

荠菜性平微凉，有平肝明目、清热健脾的作用，特别适合肝气郁结、肝火偏旺的人群。荠菜中还含有丰富的维生素和多种矿物质，可以满足春天的营养需求。

今天给大家推荐一道荠菜炒鸡蛋，做法简单，口感鲜嫩，营养又好消化。

荠菜炒鸡蛋

食材：荠菜、鸡蛋、盐、白胡椒粉、食用油

做法：

1、荠菜洗净后焯水，然后捞出来挤干水分，切成碎末。

2、荠菜碎中打入3个鸡蛋，加适量盐、白胡椒粉调味，充分搅匀就可以了。

3、锅中油热后倒入荠菜鸡蛋液，底部凝固以后再翻面炒散，炒至金黄熟透即可出锅。

三、菠菜

初春的菠菜鲜嫩多汁，可以养补血、清肝火，其中富含的水分和膳食纤维，还有润燥通便的作用。菠菜中富含的铁和维生素C，还能够帮助肝脏解毒，是春天养肝的好帮手。

今天给大家推荐一道凉拌菠菜花生米，开胃解腻，好吃又下饭。

凉拌菠菜花生米

食材：菠菜、花生米、干辣椒、辣椒面、蒜末、白芝麻、白糖、食盐、食用油、鸡精、生抽、蚝油、香醋、香油

做法：

1、锅中水开以后，加一勺盐、一勺油，放入菠菜焯水，加油和盐可以让菠菜更加翠绿，凉拌更加好看。菠菜焯好水以后，过一遍凉水，然后攥干水分备用。

2、菠菜和熟花生米一起放到盘中，加适量干辣椒段、辣椒面、蒜末、白芝麻、白糖、鸡精，淋上少许热油激发出香味。

3、加2勺生抽、半勺蚝油、1勺香醋、少许香油，拌匀即可开吃。

四、西兰花

西兰花的营养密度高而且全面，含有丰富的维生素群、矿物质与膳食纤维。西兰花性平味甘，不寒不热，适合大多数人，可以清肝火、提升肝脏的解毒能力，缓解熬夜、油腻饮食带来的肝脏负担，是春天养肝的首选蔬菜。

今天给大家推荐一道口蘑炒西兰花，两种食材都富含丰富的钾元素，对中老年人平稳血压、保护血管有很大好处。

口蘑炒西兰花

食材：西兰花、口蘑、蒜末、生抽、蚝油、盐、黑胡椒碎

做法：

1、西兰花洗净后焯水，然后捞出控水备用。口蘑洗净后，切片备用。

2、锅中油热后倒入蒜末爆香，再放入口蘑炒软，然后倒入西兰花，加一勺生抽、一勺蚝油、适量盐和黑胡椒碎调味，翻炒均匀即可出锅。

春天养肝除了要吃养肝的蔬菜外，饮食上还要注意“少酸多甘”，脾胃好了反过来也能滋养肝脏。生活习惯上尽量不熬夜、少生气，这两项最伤肝。

最后，愿大家都能抓住春天养肝的好时机，肝疏气顺，吃得香，睡得好，脸色红润，精神十足，一整年都健健康康、顺顺当当！