玉米饼最地道的做法！不加一滴水，奶香浓郁超松软

现在这个季节正是吃玉米的好时候，新鲜的玉米好吃又健康也是受到了很多人的喜爱，一般对于玉米的烹饪做法，除了直接煮之外，其实它还可以做成玉米饼，吃起来又软又甜，这可是东北人常吃的美食，对于南方人来说，可能不知道它的地道做法，小编今天就给大家分享下不加一滴水，如何制作出奶香浓郁超松软的玉米饼。

【食材准备】（能做 8 个）
细玉米面 100 克
面粉 100 克（中筋的）
牛奶 200 毫升（常温的）
鸡蛋 1 个
白糖 30 克（您可以根据自己的口味多加点或者少加点）
酵母 3 克

【详细步骤】
1️⃣ 黄金和面
先把玉米面、面粉和酵母混在一起拌均匀。
再把鸡蛋、糖和牛奶搅和匀了。
然后把搅好的液体倒在粉里头，一直搅到没有颗粒。

2️⃣ 发酵秘诀
盖上保鲜膜，放在暖和的地方醒发。
等到变得有原来两倍大（大概 1 个小时）。
完了再搅一搅，把气排出去。

3️⃣ 煎制技巧
在不粘锅里头刷上薄薄一层油。
用勺子把面糊舀进去，让它自己摊成圆的。
开小火，盖上锅盖焖 3 分钟。
翻个面，再焖 2 分钟。

【5 个东北诀窍】
玉米面和面粉按 1:1 来放（这样吃着就不粗糙啦）
把牛奶加热到 35℃，能让酵母更活跃
面糊的稠度跟酸奶差不多（能流动就行）
从头到尾都开小火，免得糊底
翻面的时候看到有蜂窝状了再动手

【总结】
通过以上做法制作出来的玉米饼没有科技与狠活，只有玉米本身的味道，吃起来有着蛋糕般的口感，而且制作成本也不高，只要几块钱就搞定，大家不妨有时间在家做一下！

小贴士：用脱脂牛奶更清爽，全脂牛奶更香！