夏日冰茶酣战，从元气森林的创新细节看冰茶市场走向

夏日午后38℃的热浪舔舐着柏油路面，26岁的程序员王磊推开便利店大门，凉意扑面而来。他在琳琅满目的饮料前驻足片刻，拿起一瓶冰茶饮料：“现在都提倡减糖，这款糖少，喝起来没负担。”

盛夏来临，冰茶赛道的火药味比气温更灼人。元气森林凭借“减糖冰茶”持续霸榜消费者最爱，有品牌直接以“冰茶”命名的新品强势入局。新老势力对决，百亿冰茶市场争夺战打响！

亿欧智库在《2025中国瓶装冰红茶饮料行业白皮书》中指出，2023年，全球冰红茶市场规模达到533亿美元，预计未来将以6.7%的年复合增长率保持良好的增长，并在2033年突破千亿规模，增长势头强劲。《白皮书》显示，71.4%的消费者将“减糖/无糖”标签作为选购冰红茶的主要依据，82.9%的用户明确偏好减糖配方。

近年来，冰茶品类在饮品市场快速走红，成为夏季消费的新焦点，以“健康化”为卖点的新锐品牌和产品正在快速重构新的行业生态。

经营社区便利店经营十余年的张姐对此深有感触：“以前年轻人买冰茶图便宜，现在他们更看重真材实料和好口感。”这个曾经凭借单一风味制霸饮料市场的明星产品——冰茶正在经历健康消费模式的重塑。

冰茶简史

冰茶的起源可追溯至美国20世纪初的瓶装茶饮。如今中国市场的冰茶更强调新鲜与手工制作。街饮品牌以乌龙茶、茉莉花茶等茶底搭配鲜果，推出多肉葡萄、霸气橙子等爆款茶品，主打“真茶真果”概念，单价集中在15-25元区间。这类产品凭借清爽口感与低卡标签吸引年轻消费者，同时融入地域特色：岭南钟情于黄皮、芭乐的清甜；云贵地区则将风味独特的刺梨采撷入茶，在三晋大地的沙棘为冰茶增添了一抹独特的亮色与酸爽。风味小众水果成为新式茶饮的“宠儿”，折射行业“求新求变”的追求。

在瓶装即饮冰茶领域，从1993年至1996年期间，国内有多个品牌相继推出冰红茶产品，凭借经典的柠檬风味和精准的市场定位，迅速占领消费者心智。“那时候冰红茶就是夏天的代名词，谁在乎糖分多少？”外卖员李伟回忆道。随着公众对营养健康关注度提升，饮料甜腻、香精勾兑等问题显现，减糖、控糖成为更多人迈向健康生活方式的第一步。

2022年底，元气森林重构传统配方，创新推出以“真茶真果汁+减糖”为卖点的即饮冰茶，采用斯里兰卡红茶和整颗柠檬榨取，减糖配方比普通冰红茶每瓶减少8块方糖。2024年，研发团队率先应用液氮冷冻柠檬专利技术，是国内首家将-196℃液氮冷冻技术应用于饮料生产的企业，能够最大程度保留水果新鲜风味，打造无限接近于手打饮料的口感。相比经典冰红茶减少25%糖量的冰茶实现了口感好喝与成分天然，突出的自然柠檬香和茶香吸引了大批受众，定价在5元，瞄准便利店及线上渠道。根据食品板报道，元气森林冰茶2024年销量预计突破10亿，对比2023年2亿左右的销量同比增长500%。

减糖热潮兴起

元气森林冰茶的诞生源于办公室冰红茶爱好者的反复追问：“我们能不能做出一款饮料，既能复刻记忆中冰红茶的酸甜爽快，又能撕掉‘高糖分’‘不健康’标签？”2020年，元气森林团队直面这个挑战，决心打造一款更健康的冰茶饮料。

然而，这近乎是“不可能完成的任务”：减糖会导致风味崩塌——酸涩突出、茶味暴露、口感寡淡。“如果只是做平平无奇的减糖饮料，那不是元气森林”产品经理Jason强调，“我们要在美味和健康之间找到最微妙的平衡点。”

元气森林团队以近乎“天真”的执着定下产品的核心理念——真茶、真果汁、减糖，率先提出突破传统定义的“冰茶”新概念，通过真材实料复刻天然冰爽口感，开创比“冰红茶”更健康的新品类。

“为了这瓶饮料，我们走了很多弯路”Jason回忆道。团队连续否决了上百个配方，甚至一度怀疑项目能否成功。最终成果是一款减糖版冰茶（每100毫升减少2.5克糖，相当于每瓶少摄入8块方糖）和一款0糖版冰茶。2025年4月，元气森林推出冰红茶可乐和冰红茶汽水，以创新汽感拓展版图。

如今，凭借白桃茉莉、绿茶、葡萄柚绿茶以及冰爆柠檬茶四种独特口味，元气森林冰茶家族正引领健康冰茶新风潮。市场的反馈最真实：销量连续破亿，900毫升大包装上市5个月销售额近2亿元。

创新制胜

随着冰茶品类热度攀升，市场上很快出现了众多相似产品。站在便利店冰柜前，年轻消费者反复比对着两款都叫“冰茶”的饮料，包装相似、卖点雷同，唯一明显的区别是瓶身上不同的品牌标识。

同时，多家饮料企业也在加速布局这一细分领域，通过打造差异化产品来争夺市场份额。有的品牌主打创新概念，将果汁与优质茶叶结合，以高品质切入赛道；有的则面向运动人群，在原有冰红茶基础上添加电解质成分，针对运动后的补水场景；有的对经典冰红茶产品进行了包装和配方的双重升级；还有的品牌则打出减糖牌等。

面对市场出现的同类产品竞争压力，元气森林未公开回应，回看今年初元气森林的创造营2044活动，我们或许可以找到答案。元气森林是一家年轻的公司，以相信年轻人为基底，近些年推陈出新很多受消费者喜爱的产品，冰茶是其中之一。此次博弈，元气森林依旧会选择回归产品本身，用更好的产品来回应。

从1993年冰茶面世，到如今健康化新品混战，30岁的冰茶品类正面临巨大变局。新老品牌谁能在百亿的冰茶市场中抢占高地？在这场没有终点的长跑中，有人选择走捷径模仿，有人则选择脚踏实地，坚守那份创造“有爱的好产品”的初心。冰茶品类的变迁折射出中国消费市场的深刻转向——从单纯追求解渴到关注健康本质，从口味至上到成分优先。超级品类迎来健康化风口，好原料与产品成为了制胜的关键。

炎炎夏日里最解渴的商战，或许就在这个夏天见分晓。可以确定的是，只有那些真正理解消费者需求、持续进行产品创新的品牌，才能在这场健康革命中赢得最后的胜利。

上游新闻 周静蓝