以为坏了，其实完全可以放心吃的6种食物，扔掉真的可惜了！

平时准备做饭时，当你打开冰箱，看到泛着绿光的牛肉、变黄的西兰花以及长出黑斑的青菜，你的第一反应是不是这些食物变质了，不能吃了，然后下意识地拿去扔掉？

其实生活中有很多食物，你以为坏了，其实并没有坏，完全可以放心吃，如果真的就这么扔掉了那太可惜了。

一、长出白毛的蘑菇

看到蘑菇长白毛，先别急着扔，其实还可以吃。因为蘑菇本身就属于大型真菌，在一些特定条件下，蘑菇便会释放出孢子，释放出的孢子会迅速长成白色的绒毛，其又被称为菌丝体。

因此，看到蘑菇表面长了一层白色绒毛，并且这些绒毛用手就能轻轻抹掉或者擦洗掉，而且蘑菇没有异味、软榻以及出水等问题，那完全可以吃。

提醒：如果蘑菇表面出现了黏糊糊的一层，颜色也发生了改变，比如变成了绿色、黄色、蓝色和棕色等，摸起来软塌塌的，闻起来还有股异味，那才是真的发霉了，需要马上扔掉。

二、泛绿光的牛肉

肉类出现绿色或者彩虹色，其实不是变质了，而是一种物理现象，因为肉类包含铁质、脂肪和其他化合物成分，在光线照射到被切割后的肌肉横纹结构和纤维时，就可能出现衍射效应，最终出现各种颜色，比如绿色、橙色和红色等。

有媒体曾做过相关实验，选取了市场上购买的4种不同程度泛绿光的卤牛肉为样品，并对其铅、铬、总砷等重金属含量进行检测，结果发现重金属含量全部符合国家标准。

事实上不光牛肉会出现这种情况，很多肉类都可能泛绿光，比如猪肉、鸡肉和羊肉等，而且熟肉和生肉均不例外。

提醒：肉类出现绿色荧光，且改变观察角度后，颜色依然存在或者没有变色，闻起来还有股异味，则很有可能是变质了。

三、变黄的西兰花

西兰花如果储存不当，花头就有可能发蔫、变黄，之所以会这样，是因为蔬菜在采摘后，其植株仍然在呼吸，呼吸的过程需要不断消耗自身的水分和营养，并产生二氧化碳、热量和水等。

如果恰好温度比较高，热量便难以散出去，植株就有可能因此失水老化，进而导致茎秆软化打蔫，花头也会发黄。

所以，变黄的西兰花是能吃的，但需要注意的是，这种西兰花口感很差，又柴又没有味道，而且营养价值也大打折扣，如果这些你都不介意，那完全可以放心吃。

提醒：如果西兰花颜色变黄，花梗切口部位发黄干燥，并且伴有发黑或者肉茎软烂、发霉和腐烂等气味，那很有可能是变质了，不能再吃了。

四、长“拉链”的番茄

这种长出拉链的番茄又被称为开窗果，主要表现为在果实一侧，从而果蒂部到果顶部有一条细细的、褐色的木栓化拉链状的长线，看起来就像一条拉链在中间将两半果实缝合在一起一样。

这种番茄看起来可能没那么美观，但其往往吸收了更多的水分和营养，所以也更加甜美、多汁。

美国园艺学会研究人员在研究中，对比了裂果和完整番茄的糖酸含量和消费者偏好，结果发现，裂果番茄中的糖含量更高，而且在某些情况下的风味和香气浓度要比完整果实更好。

提醒：虽然美味，但这些缝隙可能会让果实更加容易受到病菌侵害，所以要尽快食用，防止腐坏。

五、长黑点的小白菜

白菜上长黑点其实是一种生理性病害，专业点的说法叫“白菜芝麻状斑点病”。黑点的形成很大程度上和氮肥的施用量有关，比如氮肥施多了，那么就很容易出现小黑点。

白菜上长出小黑点，最大的缺点就是不美观，但其实对白菜的营养和味道都没有明显影响，完全可以放心吃。

提醒：白菜上如果出现大块的黑斑或者腐烂，那么很可能是在贮存中得了“黑斑病”或者“软腐病”，这样的白菜就不要再吃了。

六、长出暗斑的鸡蛋

鸡蛋长出黑色斑点或者暗斑，一般和色素沉积以及乳头层结构改变相关。比如当蛋壳水分分布不均时，水分难以均匀蒸发，就会在局部蛋壳渗入水分并形成暗斑；又比如夏天温度高，高温热应激会影响蛋鸡对钙的摄入量，从而影响蛋壳质量，引起暗斑蛋的形成。

所以，鸡蛋表面的暗斑和蛋的储存时间、蛋内蛋白、脂肪含量以及蛋黄颜色等品质指标没有直接关系。除了外观上有些不一样，在食品安全性、营养价值和口感风味上和正常鸡蛋没有明显区别。

提醒：真正不能吃的是两种鸡蛋，第一种是散黄蛋，散黄蛋很可能是因为存放时间过久，蛋白结构被破坏了，导致的散黄，如果还有明显异味，那真不能吃了。

第二种则是臭鸡蛋，这种鸡蛋蛋壳一般呈乌灰色，有的蛋壳甚至破裂了，打开后能闻到明显臭味，蛋黄呈暗黄色或灰绿色。