老街上的老味道，这一碗自信到老板说“无人能超越”？

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一说起鸡血汤

不出意外

很多吃货第一反应

便是开封的传统风味

毕竟在吃货的印象里

开封鸡血汤早已声名远扬

而最近发现的这碗鸡血汤

却被冠上了“郑州鸡血汤”的名号

听说这碗鸡血汤

在传统豫味的基础上大胆改良

做出了独属于郑州的版本

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在郑州庆丰街上有一家主打鸡血汤的小店，如果你不了解这家店，往往会被它普通的外表欺骗，甚至误以为就是众多街边小店中很不起眼的一员。但你只要来吃过一次就会明白，为什么会有人把这家店的鸡血汤，称为“郑州鸡血汤界的天花板”。

来到这家店后，还没有见到鸡血汤的“庐山真面目”，就先被老板娘自信且豁达的性格给感染了。老板娘告诉我们：“我们家的鸡血汤我敢说，市面上没有谁家的能比过我们，不信就来尝尝看！”

有一说一，自信的老板我们也见过不少，但是像这个老板娘这么认真且这么敢说话的，还真是头次见。这一下子就把我们的好奇心给勾起来了，迫不及待想尝尝这碗鸡血汤到底像不像老板娘说的那样，那么有实力！

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「鸡血汤」

店内的鸡血汤有多种选择，如果每一样食材都想尝尝，可以直接来一碗“全家福鸡血汤”。带着热气端上了桌，乍一看，这汤头的色泽就要比以往喝到的鸡血汤更浓郁一些，呈现出褐色。问了老板娘才知道，原来是鸡血汤里加了咖喱所致。

吹一吹热气，轻轻喝上一口，瞬间便被这独特的风味征服。汤汁入口温润，顺着喉咙滑下，暖意瞬间蔓延至全身，驱散了所有的疲惫与寒凉。汤底的醇厚鲜香混着咖喱独特的香醇，在口腔中肆意流淌。

鸡血滑嫩Q弹，咬下去的瞬间，汁水迸发，满满的都是汤底的鲜香，口感紧实却不发硬，每一口都滑嫩入味。鸡肠的筋弹、鸡胗的嚼劲、鸡肝的绵密，与鸡血的滑嫩相互映衬，口感层次丰富到极致。嚼着鸡杂，喝着汤汁，细细品味，咖喱的淡淡风味始终萦绕在舌尖，让人欲罢不能。

大多老客来到这儿，除了喝鸡血汤，还会再来上一把烤羊肉串和炸串。肥瘦相间的羊肉串烤得焦香冒油，外皮微焦带点炭烤后的烟火气，内里却依旧鲜嫩多汁，撒上孜然与辣椒面，咬一口油脂在舌尖化开，满嘴充斥着鲜香。

若是觉得还不过瘾，点几串炸串更是绝配，金黄酥脆的炸平菇刷上秘制酱料后，吃起来外脆里嫩；炸西葫芦依然保留了清脆的口感，一口炸串一口鸡血汤，焦香与鲜香交织，厚重与清爽互补，让人越吃越上头。

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听一些常来的老客讲，其实这家店最开始藏在家属楼的小巷子里，是个名副其实的老摊，后来搬出来有了自己的门店，但味道始终在线。如果不想喝鸡血汤，店里还有炸饼、炸馄饨、特色蒸饺、灌汤包等主食，就连热菜、卤煮也有。其实，这碗郑州版的咖喱鸡血汤，之所以让人着迷，从来都不只是因为它的味道与口感，更是因为它承载着庆丰街的烟火气，承载着老郑州人的记忆与情怀，你说对吗？

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店名：豫庆丰鸡血汤(福华苑小区庆丰街30号院店)

地址：郑州市淮河东路和庆丰街交叉口向南100米路西

营业时间：17:30—23:00