“三伏天”是中国传统历法中的一个特定时间段，指的是一年中最炎热、潮湿、闷热的日子。它不是一个固定的日期，而是根据干支历推算出来的。历书上有记载：秦德公时期，人们为了躲避盛夏的酷热，开始设立“伏日”，即“初伏”。也就是从那时候起，伏天成为了一个重要的日子，后来随着不断的发展演变，形成了三伏天，逐渐和五行理论相结合，这便有了我们看到的三伏天。

从现代气候科学角度看，古人的这个观察总结是很有道理的。气候科学里发现，每年公历7月中旬到8月中旬，地球北半球气候特点就是一年里气温高、气压低、湿度大、风速小的阶段，这时候又热、又潮、又闷。这段时间就被称为三伏天。三伏中的“伏”，它有两层含义。第一，表示阴气受阳气所迫藏伏地下；第二，指天气太热，宜伏不宜动。这个时候的气候特点是”高温、高湿”。

因此，在我国民间人们总结了很多俗语，用来记录三伏天的风俗习惯和防暑降温的措施。俗话说：“入伏三碗汤、赛过午时方”就是人们经验的总结，入伏以后喝了三碗汤，胜过午时后喝的药。因为三伏天暑湿盛行，人体易出现口渴、乏力、脾胃不适等问题，而适宜的汤品能清热解暑、祛湿健脾、补充水分和营养，能够预防暑病、增强体质，顺利平安过三伏！接下来咱们就一起来看下具体是啥汤？有啥作用？

一、 竹荪排骨汤

竹荪被誉为“菌中皇后”，口感脆嫩，性质偏凉，能清热化痰、补气养阴，还能去除汤中的油腻感，让汤品更清爽。排骨含有丰富的蛋白质和钙铁，三伏天出汗多，新陈代谢快，它能够补充身体气血、增强体质。竹荪和排骨的搭配，能够中和排骨的厚重感，让口味更清爽，避免上火。

具体做法：

1、切好的排骨洗净，锅里烧水，水开后倒少许料酒放入排骨焯水

2、将焯水后的排骨冷水下锅，并加入切好的姜丝、水开后中火煮30分钟

3、清理竹荪，把头尾剪掉，放入盐水中浸泡几分钟，再清洗，如此反复3次

4、排骨煮30分钟以后加入大枣，再煮10分钟，再依次加入竹荪、枸杞。继续熬煮10分钟，最后加入适量盐即可。

二、裙带菜黄豆排骨汤

这道汤清爽不腻，不仅能够补充能量，还可以利水祛湿、解暑热。裙带菜富含矿物质，比如碘、钙和膳食纤维，能清热利水、软坚润燥；黄豆富含植物蛋白、氨基酸和大豆异黄酮，能补充三伏天出汗流失的营养，还能健脾利湿，增强脾胃功能。

而排骨提供优质动物蛋白和钙质，三伏天人体能量消耗大，适量的肉类能补充体力。三者搭配，不仅能清热祛湿，还可以补虚强身，尤其适合需要补充营养又怕上火的人喝。

具体做法：

1、黄豆提前泡发，裙带菜温水泡发切块

2、排骨加葱姜焯水，捞出洗净；洗净的排骨加姜片放入的蛊中，加入黄豆，再倒入没过食材的热水，炖煮2个小时，最后半小时放入裙带即可。

三、绿豆莲藕老鸭汤

三伏天天气炎热且暑热难耐，这时喝绿豆老鸭汤非常合适！它不仅能够清热解暑，还可以祛湿养阴，很贴合三伏天暑湿重、易耗气伤阴的气候特点。

绿豆能够清热解毒、利尿祛湿；生藕清热生津，熟藕健脾开胃，还可以补气养血；而老鸭性凉，能够滋阴补虚、利水消肿，三伏天吃不易上火，还能补充蛋白质，缓解暑热带来的体虚乏力。这三者搭配，既能解暑祛湿，又能滋阴补养，不会因过度清热而损伤脾胃。

食材准备：

绿豆、鸭、莲藕、花生、红枣、姜

具体做法：

1、鸭肉焯水，莲藕切块，绿豆可以不需要泡发，其余食材洗干净准备好

2、适量水，大火煲开了转小火，煮约1个半小时加入适量盐即可食用。

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