鱼腥草含一级致癌物，伤肾还致癌？折耳根还能不能吃？告诉你答案

"开饭咯！" 厨房里飘出阵阵香气，58 岁的老刘系着围裙，端出最后一道菜 —— 翠绿的鱼腥草拌着红油，在瓷盘中堆成小山。儿子儿媳从城里回来，一家人难得团聚，饭桌上欢声笑语不断。

刚落座，儿媳盯着那盘菜皱起眉头："爸，听说鱼腥草是一级致癌物，您怎么还吃啊？" 老刘笑着摆摆手，夹起一筷子："瞎说！这可是我的心头好，吃了几十年也没见有事。" 儿子也跟着附和："好久没吃了，怪想这味儿的！" 话音未落，一筷子鱼腥草已经进了嘴。

媳妇轻轻踢了丈夫一脚，小声嘟囔："就知道嘴馋，这东西伤肾又致癌，我可不吃。" 老刘尴尬地挠挠头："不吃拉倒，多吃点别的菜。" 饭桌上的气氛突然有些微妙，这盘小小的野菜，竟成了全家人争论的焦点。

一、争议野菜的双面人生：药食同源的折耳根

菜市场的角落里，新鲜的鱼腥草堆成小山，带着泥土的清香。有人捂着鼻子匆匆走过，也有人特意蹲下来仔细挑选。这种被称为折耳根的野菜，因独特的鱼腥味，成了美食界的 "爱恨两极"。

懂行的老饕知道，这小小的野菜可是个 "宝藏"。凉拌时清脆爽口，煮汤时清香四溢，泡水喝还有清热消炎的功效。中医古籍记载，鱼腥草入肺经，能清热解毒、利尿排脓，是治疗肺热咳嗽的良药。社区医院的中药房里，药师们经常用它搭配桔梗、芦根，熬出的汤药对咳嗽患者疗效显著。

但这味野菜并非人人皆宜。体质虚寒的人吃了，容易手脚冰凉、腹泻不止；孕妇大量食用，可能影响胎儿发育。就像老中医常说的："是药三分毒，再好的东西也得讲究个 ' 度'。"

二、致癌谣言的真相：被误读的马兜铃内酰胺

网络上，关于鱼腥草致癌的说法传得沸沸扬扬。有人甚至晒出 "权威报告"，称其含有的马兜铃内酰胺是一级致癌物。但仔细研究就会发现，这种说法漏洞百出。

实验室的数据给出了有力反驳：每公斤干鱼腥草中，马兜铃内酰胺含量不足 0.02 克。换算成日常食用量，就算顿顿不离鱼腥草，摄入的有害物质也微乎其微。更关键的是，鱼腥草中的马兜铃内酰胺，和真正致癌的马兜铃酸根本不是一回事。

权威机构的检测报告更证实：鱼腥草属于三白草科，和含有马兜铃酸的马兜铃科植物完全不同。那些声称 "吃鱼腥草会得肾病" 的说法，就像说 "吃胡萝卜会中毒" 一样荒谬。

三、食用有道：野菜虽好，也要讲究方法

在社区健康讲座上，营养师展示了一份特殊的食谱：凉拌鱼腥草搭配姜丝，中和寒性；鱼腥草瘦肉汤加几片红枣，既美味又养生。她提醒大家："野菜不是洪水猛兽，但食用时确实要注意禁忌。"

体寒的人要远离凉拌鱼腥草，改为煮汤或炒制；肝功能不好的患者，最好咨询医生后再食用。就像退休教师李阿姨的经验："我用鱼腥草泡茶治咽炎，但只敢在夏天喝，冬天一喝准拉肚子。"

孕妇群体更要谨慎。产科医生常举的例子令人警醒：曾有孕妇贪嘴多吃了凉拌鱼腥草，结果腹痛腹泻，差点影响胎儿。正确的做法是少量食用，或在医生指导下使用。

【本内容为故事类医疗健康科普文章，文中除了健康科普内容所出现的任何人名、地名、事件均为艺术加工，并非有意冒犯或贬低任何个人、团体或组织。如有雷同，纯属巧合，请理性阅读。】