素面、凉面、拌面……哪款是你最爱？

6月21日迎来夏至节气，民间向来有“冬吃饺子夏吃面”的传统习俗。在这骄阳似火的夏日，众多市民游客纷纷前往豫园的春风松月楼，只为品尝一碗清爽可口的素面，为酷热难耐的天气寻得一丝清凉慰藉。

6月21日中午时分，记者踏入春风松月楼，只见大堂内早已宾客满座。尽管室外天气炎热，但食客们对素面的热情却丝毫未受影响。为满足市民游客在夏日里的用餐需求，春风松月楼今年特别推出两款夏日凉面，为食客们带来全新的味觉享受。

春风松月楼总厨沈岚向记者介绍，今年松月楼推出的两款夏季凉面各具特色——一款是“三丝素肉面”，三丝为绿豆芽与素肉丝，整体外观干净清爽，入口凉爽宜人；另一款是深受上海人喜爱的传统“三丁炒酱面”，该面依据老上海口味精心调制，酱香浓郁，在炎热天气里，吃这款面，反而会觉得格外舒爽。

除这两款凉面外，春风松月楼还推出多款拌面，同样广受食客欢迎。其中，“金丝脆笋茭白拌面”是时令特色。沈岚表示，夏季正值茭白上市时节，松月楼选用青浦练塘茭白，其口感清爽，搭配金丝脆笋，使整碗面更加清爽干净。此外，“素辣肉丁拌面”和“鱼香肉丝拌面”也深受大众喜爱，这两款拌面口味稍重，很好地迎合了大众的口味偏好。

“夏至吃面是祖辈流传下来的习俗，今日来松月楼品尝素面，感觉特别应景。这里的凉面和拌面清爽可口，味道上佳，在炎热的夏天吃上一碗，顿感身心舒畅。”正在用餐的市民张先生说道。

夏至的阳光炽热浓烈，而春风松月楼里的一碗碗素面、凉面与拌面，为人们驱散暑气，带来身心上的惬意与满足。在这传统习俗与美食相互交融的时光里，食客们品尝的不仅是美味佳肴，更是一份对生活的热爱以及对传统文化的传承，让这个夏至充满了别样的温情与韵味。

记者 / 邵林峰 瞿煌俊

编辑 / 孙冲

图片 / 邵林峰 瞿煌俊

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