茶缘深处：与凌老师共赴一场“茶之约”

以“茶艺·茶道·茶缘”为主题的浦东军休直播课堂25日上午在上海双拥大厦7楼举行。来自浦东高桥、周家渡、罗山三个军休所的12位军休干部与茶艺师凌良柳面对面，共赴一场“茶之约”。

“什么是茶？”“茶是怎么来的？”“你们平时怎么喝茶？”直播课上，国家二级茶艺师、国家二级评茶师凌良柳端坐于茶席主位，一袭素衣，神情安然地“发问”。军休干部们踊跃回答。接着，只见她轻抚茶则中的干茶，空气中已然弥漫开若有似无的茶香。“今天，我们不谈高深的理论，只像老朋友一样，聊聊茶的故事，品品茶的滋味。”凌老师的声音如清泉流淌，瞬间将大家带入一个宁静的茶世界。

茶缘：一片树叶的千年之旅

“每一片茶叶，都是时间的信使。”凌老师为大家斟上第一杯茶，开始了她的讲述。“‘茶缘’二字，妙不可言。数千年前，神农尝百草得茶而解之，这是茶与人的最初缘分。唐代陆羽写就《茶经》，将喝茶从日常解渴提升为精神享受。茶马古道上，马帮铃声回荡，茶叶连接起不同民族的生活。这片小小的叶子，见证了多少朝代更迭、人间悲欢。”

凌老师认为，现代人与茶的缘分更为珍贵。“在这个快节奏的时代，愿意静下心来泡一壶茶，本身就是一种修行。茶缘不仅是与茶的相遇，更是与自己的内心相遇。”她分享了自己与茶结缘的故事——从小看着祖父慢条斯理地泡功夫茶，那种专注与宁静在她心中种下了种子。“茶教会我的第一课，就是‘慢下来’。当你专注于眼前这杯茶，整个世界都会变得简单而清晰。”

红茶之韵：一杯温暖的陪伴

谈及红茶的冲泡，凌老师现场演示了正山小种的泡法。“红茶是全发酵茶，性情温和，最适合在寒冷的冬日或疲惫的时刻给予我们温暖。”她先用热水温杯，并解释这是为了激发茶香：“泡茶如待人，需先暖其心。”

取5克茶叶投入已温热的盖碗，她并不急于注水，而是让大家先闻干茶香——“正山小种特有的松烟香和桂圆甜，这是它独特的身份证明。”水温控制在90-95度之间，“在一个适合的水温下，可以增加茶汤的香气与口感。”

注水时，她沿着盖碗边缘轻柔环绕，避免直冲茶叶。“对待红茶要像对待老朋友，温柔而尊重。”快速出汤，橙红明亮的茶汤倒入公道杯，散发出蜜糖般的甜香。“红茶的第一泡即可饮用，它慷慨地奉献出最美好的滋味。”

品茶时，她引导大家先观其色，再闻其香，小口啜饮：“让茶汤在口中稍作停留，感受它从舌尖到喉底的旅程——甜润、醇厚，还有那持久的回甘。”她特别强调，红茶是包容性最强的茶类，可清饮可调饮，配柠檬成柠檬红茶，加牛奶便是奶茶，“茶的魅力在于它的适应性，如同人生，在不同境遇中都能找到平衡。”

白茶之雅：简约而不简单的智慧

转而说到白茶，凌老师取出今年的白牡丹，茶叶形态优美，白毫显露。“白茶是茶中的隐士，微发酵，工艺最简，只需萎凋和干燥，却最考验制茶人的经验。它最大限度地保留了茶叶的本真。”

“白茶冲泡，水温在85度左右最为适宜。注水要轻，看着茶叶如芭蕾舞者般在水中缓缓起舞，这本身就是一种享受。”

她请大家对比红茶与白茶的茶汤颜色：“红茶浓艳如晚霞，白茶清浅如晨曦。品白茶，如同读一首含蓄的诗——初闻有青草和花香，入口清甜淡雅，而后有蜜韵回荡。”她形容白茶的味道是“淡中之味”，需要静心细品才能领略其层次感。“这像极了人生中那些看似平淡却意味深长的时刻。”

茶道：在一杯茶中照见自己

“茶艺是技术，茶道是精神。”凌老师总结道，“红茶教我们温暖待人，白茶教我们回归本真。无论哪种茶，最终都是借茶修为。”她演示了完整的茶道流程，每一个动作都优雅而精准，充满仪式感。“这些仪式不是束缚，而是帮助我们专注于当下的媒介。当你全心投入泡茶的过程，内心自然会平静下来。”

现场的茶香愈发浓郁。有军休干部问如何开始学茶，凌老师微笑回答：“从一杯让你心动的茶开始。不必追求名贵，喜欢的就是好茶。泡茶之初，可遵循基本方法，熟练后便可随性而为，找到适合自己的方式。茶道最终是通往内心的道路。”

两个小时的茶会转瞬即逝。凌老师最后为大家斟上一杯茶：“愿各位都能找到与自己有缘的那杯茶，在忙碌生活中拥有一方宁静的天地。茶缘难得，一期一会。”众人举杯共饮，茶汤温暖身心。这一刻，茶不再只是饮品，而是连接古今、沟通心灵的媒介。在茶香中，大家仿佛听见了千年前茶树生长的声音，感受到了与自我和解的平静。这，就是茶的魅力，也是凌老师通过一杯茶想告诉我们的故事——在浮躁世界里，我们都可以通过一杯茶，找到回归内心的路。