伏天别总炒菜了！蒸菜 15 分钟出锅，低脂高蛋白还不上火

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导语：伏天别总炒菜了！蒸菜 15 分钟出锅，低脂高蛋白还不上火

伏天一来，天气闷热得让人没胃口，进厨房炒菜更是煎熬，不仅油烟大，吃多了还容易上火。而蒸菜就不同了，全程不用明火翻炒，既保留了食材的原汁原味，又能最大程度锁住营养，低脂高蛋白的特点还特别符合伏天清淡饮食的需求。今天就给大家分享 5道简单易做的蒸菜，15 分钟就能出锅，让你轻松搞定一餐。

一、【腐竹蒸排骨】

排骨含优质蛋白和钙，腐竹有植物蛋白与膳食纤维。口感上排骨酥烂脱骨，腐竹吸饱肉香软韧入味，咸鲜交织超下饭。

【食材】

鲈鱼、蒜末、小米椒、豆豉、盐、面粉、清水、味噌、生抽、蚝油、食用油

【做法】

1.鲈鱼切块，加盐、面粉、清水，焯水 1 分钟，再用清水冲洗沥干。

2.鱼块加蒜末、小米椒、豆豉、味噌、生抽、蚝油，腌制 15 分钟。

3.水开后大火蒸 8 分钟，出锅淋热油即可。

二、【香菇紫菜蒸肉饼】

香菇紫菜蒸肉饼营养丰富，猪肉提供动物蛋白，香菇含氨基酸，紫菜有碘和膳食纤维。口感鲜嫩多汁，香菇的香与紫菜的鲜融入肉饼，咸香适口超下饭。

【食材】

猪肉馅、香菇、紫菜、蚝油、玉米淀粉、盐、葱花

【做法】

1.香菇切碎，和猪肉馅、紫菜混合。

2.加半勺蚝油、一勺玉米淀粉、少量盐，搅拌均匀。

3.放入盘中，冷水上锅蒸 15 分钟，出锅撒葱花即可。

三、【虾仁西兰花蒸鸡蛋羹】

虾仁西兰花蒸鸡蛋羹营养均衡，虾仁含蛋白，西兰花有维生素，鸡蛋提供卵磷脂。口感嫩滑如布丁，虾仁鲜弹，西兰花脆嫩，咸香清爽超开胃。

【食材】

西兰花、虾、鸡蛋、豆腐、盐、清水

【做法】

1.西兰花、虾焯水，虾剥壳；鸡蛋加盐和 1.5 倍清水打散。

2.豆腐切块铺碗底，倒入蛋液，摆上西兰花、虾仁。

3.蒸锅上汽后蒸 15 分钟即可。

四、【虫草花蒸鸡】

鸡肉含优质蛋白，虫草花有氨基酸。口感鲜嫩多汁，虫草花清香融入鸡肉，咸香适口超下饭。

【食材】

鸡肉、虫草花、姜、蚝油、生抽、淀粉、枸杞、葱花

【做法】

1.鸡肉切块，加入盐、姜片、蚝油、生抽抓匀腌制。

2.放入淀粉、虫草花拌匀，接着加入枸杞。

3.水开后上锅，大火蒸 12 分钟，出锅后撒上葱花即可享用。

五、【豆豉蒸鲈鱼】

鲈鱼含优质蛋白、Omega-3，豆豉带益生菌与微量元素。口感鱼肉滑嫩无刺，豆豉咸香渗入肌理，鲜辣回甘，一口入魂超下饭。

【食材】

鲈鱼、盐、面粉、蒜末、小米椒、豆豉、香油、盐、味精、生抽、蚝油、生粉、葱花

【做法】

1.鲈鱼切块，加盐、面粉、清水抓拌，洗净沥干。

2.加蒜末、小米椒、豆豉等调料，腌制 15 分钟。

3.摆盘后大火蒸 8 分钟，淋热油、撒葱花。

结语：

蒸菜能最大程度保留食材营养，避免高温破坏维生素等；低脂清淡，减少肠胃负担，符合伏天 “清补” 需求；还能避免炒菜油烟，让烹饪更舒适，吃着也不易上火。这 5 道蒸菜做法简单，大家不妨试着做一做，让你的伏天餐桌更清爽、更健康。