再贵也要吃，它是心脏的“阿司匹林”！清血管强免疫，错过等一年

在我们生活的角角落落，常常隐藏着一些看似平凡，实则蕴含巨大能量的植物，车前草便是其中之一。这种在路边、田野随处可见的小草，千百年来，凭借其独特的药用价值，在中医养生的舞台上扮演着重要角色。今天，就带大家走进厨房，用这小小的车前草，制作几道别具风味又有益健康的美食。

一、车前草水煮蛋：简单质朴的养生妙方

当你漫步在乡间小路，或是城市公园的角落，看到那叶片宽厚、呈卵形或椭圆形，边缘还有不规则锯齿的车前草时，别小瞧它，这就是我们制作美味的主角。采摘车前草时，要挑选那些叶片翠绿、无病虫害的，用剪刀小心地从根部剪下，带回家中。

回到厨房，把采摘回来的车前草放在清水中，仔细地冲洗，每一片叶子都不能放过，将叶片上附着的灰尘、泥土彻底洗净。洗净后的车前草，就像一个个被清水洗礼过的绿色小精灵，鲜嫩欲滴。

接着，取适量的车前草，放入锅中，加入足量的清水。这里的清水，就像是为车前草准备的 “舞台”，让它能尽情释放自己的能量。然后，把鸡蛋轻轻放入锅中，鸡蛋在水中晃晃悠悠，仿佛也在期待着与车前草的奇妙融合。盖上锅盖，开大火将水烧开，随着锅中水温逐渐升高，水中开始冒出细密的气泡，不一会儿，锅里就传来咕噜咕噜的声响，这是水煮蛋即将诞生的前奏。

水烧开后，转小火继续煮 10 - 15 分钟，让鸡蛋在这温热的 “怀抱” 中慢慢熟透。期间，你可以打开锅盖，看看锅中的情况，车前草在水中微微翻滚，散发出一种独特的清香，弥漫在整个厨房里，那是大自然的味道。时间一到，把火关掉，让鸡蛋在锅中再浸泡一会儿，这样鸡蛋能更好地吸收车前草的精华。

过了一会儿，用勺子把鸡蛋捞出来，放在一旁稍微晾凉。等鸡蛋不烫手了，轻轻敲破蛋壳，你会发现，原本普通的鸡蛋，此刻似乎也沾染了车前草的灵气。剥开蛋壳，咬上一口鸡蛋，淡淡的车前草清香萦绕在舌尖，口感质朴却又带着一丝别样的清新。这道车前草水煮蛋，做法简单，却蕴含着传统养生的智慧，据说常吃能起到清热利尿、清肝明目等功效，在忙碌的生活中，为我们的健康添上一份保障。

二、车前草茯苓小肚排骨汤：营养丰富的滋补靓汤

车前草茯苓小肚排骨汤，一听名字就知道，这是一道汇聚了多种食材精华的滋补汤品。准备食材时，除了鲜嫩的车前草，还需要一块新鲜的猪小肚（猪膀胱）、适量的排骨、茯苓以及一些葱姜蒜等调料。

先处理猪小肚，这可是个细致活儿。把猪小肚翻过来，用盐和面粉反复揉搓，就像给它做一场特殊的 “清洁按摩”，目的是去除猪小肚内壁的黏液和异味。在揉搓的过程中，你会看到原本黏腻的猪小肚渐渐变得干净，这时候，再用清水冲洗几遍，直到水清为止。接着，将处理好的猪小肚放入开水中焯水，水中加入姜片和料酒去腥，焯水后的猪小肚捞出，切成小块备用。

排骨也切成小段，同样放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。茯苓则洗净备用，它那褐色的外皮，仿佛藏着无尽的滋补能量。车前草依旧是洗净后放在一旁。

把切好的猪小肚块、排骨段、茯苓以及葱姜蒜一起放入砂锅中，加入足量的清水。砂锅就像一个温暖的 “养生小窝”，将这些食材温柔地包裹起来。盖上锅盖，开大火将水烧开，然后转小火慢炖。在炖煮的过程中，食材们在锅里慢慢释放出自己的营养，相互交融。大约炖了 1 个小时后，猪小肚和排骨逐渐变得软烂，此时，把洗净的车前草放入锅中，继续炖煮 20 - 30 分钟。

随着时间的推移，砂锅里渐渐弥漫出浓郁的香气，那是猪小肚、排骨、茯苓和车前草共同奏响的美味乐章。最后，根据个人口味加入适量的盐调味，一锅热气腾腾、营养丰富的车前草茯苓小肚排骨汤就大功告成了。舀上一碗汤，喝上一口，汤鲜味美，猪小肚的软糯、排骨的鲜嫩、茯苓的醇厚以及车前草的清新，在舌尖上交织，不仅暖了胃，更滋养了身体。

三、车前草赤小豆瘦肉鲫鱼汤：鲜美与养生的完美结合

想要一道既美味又养生的汤品，车前草赤小豆瘦肉鲫鱼汤绝对是个不错的选择。准备食材时，新鲜的鲫鱼是关键，要挑选那些鱼身完整、鳞片紧密、鱼眼明亮的鲫鱼。赤小豆则要选颗粒饱满、色泽鲜艳的。瘦肉可以选择猪瘦肉，切成薄片备用。当然，车前草也不能少，洗净后备用。

先把鲫鱼处理干净，在鱼身两面各划几刀，方便入味。锅中倒入适量的食用油，烧至七成热，放入姜片煸炒出香味，随后将鲫鱼轻轻放入锅中，煎至两面金黄。煎鱼的过程中，要不时晃动锅子，确保鱼身受热均匀，避免粘锅。待鱼煎好后，盛出备用。

另起一锅，锅中加入适量的清水，放入赤小豆，大火烧开后转小火煮 15 - 20 分钟，让赤小豆稍微煮软。然后，把煎好的鲫鱼、切好的瘦肉片以及洗净的车前草放入锅中，再加入葱段、姜片，盖上锅盖，继续炖煮。随着时间的推移，锅中的汤汁逐渐变得浓稠，鲫鱼的鲜味、赤小豆的清香、瘦肉的醇厚以及车前草的独特味道相互融合，弥漫在整个厨房里。

大约炖煮 30 - 40 分钟后，根据个人口味加入适量的盐调味，再撒上一把翠绿的香菜提香。此时，一锅色香味俱全的车前草赤小豆瘦肉鲫鱼汤就呈现在眼前了。喝上一口汤，汤汁鲜美浓郁，鲫鱼的鲜嫩、赤小豆的软糯、瘦肉的滑嫩以及车前草的清新，在口中交织，让人回味无穷。这道汤不仅美味可口，还具有利水消肿、清热解毒等功效，是一道不可多得的养生佳肴 。

【本内容为故事类医疗健康科普文章，文中除了健康科普内容所出现的任何人名、地名、事件均为艺术加工，并非有意冒犯或贬低任何个人、团体或组织。如有雷同，纯属巧合，请理性阅读。】