【解密凯里酸汤】凯里酸汤产业大会“味觉重磅”发布！“八酸菜单”+“餐前一碗酸”解锁非遗酸食新体验

10月18日，2025第二届中国凯里酸汤产业发展大会的万人长桌宴现场，一场凯里酸汤非遗展演活动带来味觉惊喜——“凯里八酸”菜单与“餐前一碗酸”正式发布，以丰富的酸食品类展现凯里酸汤非遗的独特魅力。

部分酸展示。李丽 摄

部分酸展示。李丽 摄

此次发布的“凯里八酸”菜单涵盖8道经典酸食，每道菜品均以不同酸类为核心，风味各有特色：

部分酸展示。李丽 摄

部分酸展示。李丽 摄

具体有：酸汤鱼（白酸）、酸汤脆皮猪脚（红酸）、糟辣脆三肠（糟辣酸）、西红柿酱爆鸭（西红柿酸）、鱼酱酸牛肉（鱼酱酸）、腌汤黑毛猪（腌汤）、百香果酸汤鸡（果酸）、盐菜扣肉（盐菜酸）

部分酸展示。李丽 摄

部分酸展示。李丽 摄

除“八酸菜单”外，现场还同步推出“餐前一碗酸”——以白酸为原料的素酸汤，清爽解腻的口感为后续品鉴“八酸”美食作好铺垫，尽显凯里酸汤饮食文化的细腻与讲究。

贵州日报天眼新闻记者 李丽

编辑 欧阳章杰

二审 陈丹

三审 周灿璧