吃不完的粽子怎么存？可以“花样”做美食！

端午假期过去了，你家里有没吃完的粽子吗？有人把粽子作为“储备粮”，塞进了冰箱深处；有人选择送给亲朋好友，让他们帮忙分担“压力”；还有人表示，本着避免浪费的原则，粽子已经成了自己几天来唯一的主食……其实，除了通常的煮着吃、蒸着吃之外，粽子还有不少花式吃法，不妨试试看吧。

蒸熟煮透要牢记 保存方法需得当

端午节气，天气较炎热，粽子含水较高，容易酸败，霉菌等致病菌极易生长繁殖。新鲜粽子每次按需购买，不能常温下闷放在不透气的塑料袋中，不建议购买后存放，避免淀粉老化后粽子发硬；新鲜粽子一次吃不完，应在冰箱冷藏条件下存放，保质期夏季一般为3-5天，冬季为5-7天；也可以先煮熟，然后装入保鲜袋中放在冰箱冷冻保藏。再次食用前，仍应蒸熟煮透；同时，吃多少、煮多少，避免反复冻融、蒸煮。

预包装粽子可按照包装袋标示的方法进行加工食用，要蒸熟煮透。真空包装粽子可置于冰箱冷藏室存放，也可直接在室内阴凉处存放，常温下保质期一般为6-9个月。粽子剥开后如有黏丝，表示粽子可能放很久了，不新鲜了，就不能食用了。另外，超过保质期的粽子一定要丢弃，不可再吃。

花样加工 “粽”有千般好

冷藏后的粽子，新鲜度会下降，那么，如何才能让这些粽子依然美味呢？在社交平台上，为让吃不完的粽子二次烹饪后更加可口，不少美食达人分享了自己的“经验贴”，也算是打开了粽子创意吃法的新大门，更有网友笑称“原来人类对粽子的开发还不足1%”。

咸口篇

香煎粽子

粽子从冷藏或冷冻拿出来就直接切片，不要加热。鸡蛋打散，把粽子放进去泡一下。锅烧热加油，把裹了蛋液的粽子放入油锅里，煎到两面金黄。根据自己的喜好，还可加入午餐肉、生菜，或抹上番茄酱、沙拉酱，外面带一点点焦脆，内里还是软糯的口感。芝士肉松粽球

将白米粽子剥开，捏成扁圆形状包入芝士、裹上肉松，放入烤箱烤制3-4分钟即可。

板栗百合炒粽子

板栗提前蒸熟，百合剥片、粽子切小块。锅烧热加入油，放入板栗炒一下，接着放粽子块炒一下，加一点生抽着色。加百合翻炒，放入盐和鸡精，翻炒即可出锅。

甜口篇

粽子粥

粽子的主要原料是糯米，软糯香甜，用来熬粥也不错。具体做法是剥几个粽子切成小块，放进锅里加水小火慢煮，需要勤贴锅底搅拌，以免粘底。另外可根据喜好适量放进红枣、枸杞等。煮好后，就有一锅香喷喷的粥了。

粽子酸奶水果碗

将粽子煮熟或上锅蒸熟后放凉，切成小块放入碗里。将各种自己喜欢的水果切成小块放入碗里，加入酸奶。

兰州日报社全媒体记者 张丹 文/图