疾病和癌症的发生

是一个日积月累的过程

一些不良的生活饮食习惯

也可能会导致癌症

尤其与“省”字密切相关

做菜不开油烟机、吃隔夜菜

不换筷子和砧板、不吃早餐

瓜果蔬菜烂了继续吃、从不体检

这6个习惯你占了几个？

01

做饭时不开抽油烟机

可能省出肺癌

食用油在高温下会产生大量有害物质。很多人做完饭后突然没胃口，不是真的吃不下，而是吸入了过多油烟，出现“醉油综合征”（恶心、食欲不振，眼睛、鼻子、咽喉不适等均为典型症状）。

对于本身有呼吸系统疾病的人，油烟可能诱发哮喘、加重炎症；长期吸入还可能诱发肺癌。

建议：

• 选择具有足够马力的抽油烟机，并做好定期清洗，做饭时多使用蒸煮等烹饪方式。
• 开火之前就打开抽油烟机，能最大限度减少有害气体；在熄火3～5分钟后再关停抽油烟机。
• 02经常吃隔夜菜小心胃肠道疾病

隔夜菜不仅流失大量维生素等营养成分，还易滋生细菌。夏季高温高湿环境下，食物更易变质，可能产生亚硝酸盐等有害物质——轻则腹痛、腹泻、呕吐，重则食物中毒。

更危险的是，亚硝酸盐在胃内酸性环境下可能与蛋白质反应生成亚硝胺（强致癌物），长期食用可能诱发细胞突变，增加胃癌风险。

建议：

• 食物一次最好少做点，现做现吃，尽量不隔夜食用，不能想着放到冰箱里就没事了，冰箱不是保险箱。

03

不换筷子和砧板

容易滋生黄曲霉毒素致癌

很多人觉得“没坏就不用换”，但潮湿的筷子缝、砧板上的霉斑里，可能藏着一种强致癌物：黄曲霉毒素。它被世界卫生组织列为“1类致癌物”，和肝癌的发生密切相关。

建议：

• 筷子定期换：

竹木/木筷每3～6个月换一次，发霉、开裂立刻扔；

塑料筷每1年换，老化后易释放有害物；

不锈钢筷可延长至1～2年，但需检查是否有划痕。

• 砧板：

生熟分开，定期消毒；

砧板出现深刀痕、霉斑、异味时，立刻换新。

04

不吃早餐

健康风险的“隐形推手”

与规律吃早餐的人相比，不吃早餐的人全因死亡风险增加11%，心血管病死亡风险增加40%；容易诱发胆囊炎或胆囊结石；还容易患脂肪肝，导致营养不良、免疫力下降及过早衰老等问题。

建议：

• 早餐时间在7:00～8:00为宜。
• 食物里需要包含碳水化合物、蛋白质、卵磷脂、维生素及矿物质。

05

瓜果蔬菜烂了一半切掉继续吃

吃坏肚子又致癌

食物发霉后，未发霉部分也可能残留霉菌、细菌及毒素（如黄曲霉毒素）。长期食用腐烂变质食物，可能损伤肝脏，增加肝癌风险。

建议：

• 水果、蔬菜一定要买新鲜的，如果腐坏变质，建议不要再食用了。

• 霉变的花生、瓜子等坚果，长斑的鸡蛋、发芽的土豆等都是变质的，易引发中毒，为了安全起见，还是尽早扔掉。

06

从不体检

可能错过癌症“早筛黄金期”

癌症如果能在早期发现并进行干预治疗，很多情况下可以不发展到晚期，甚至达到临床治愈。比如肺癌、食管癌、胃癌、肝癌等，早期发现并干预，90%以上可避免发展到晚期；若到了中晚期，能活过五年的仅20%左右。所以，早筛意义重大。