最耗阳气的日子三伏要来了！记得常喝这4碗汤，温和补养不上火！

一年中最耗损身体阳气的"三伏天"，即将来临。老祖宗说“春夏养阳”，这话搁在三伏天里，简直是救命良言。这种时候，靠什么把那股子耗散的劲儿悄悄补回来？一碗碗温润滋养、补而不燥的汤水，就是最好的“能量充电站”！它们能温和地给身体添把火，把溜走的力气一点点找补回来，还不上火，一周喝上两三次，保管你越喝越觉得身上有劲儿，精神头十足。

下面这四碗汤，可是三伏天里的“养阳担当”，做法家常，材料好找，赶紧学起来，给家人也给自己，好好补一补：

一、海参山药排骨汤

材料：泡发好的海参2-3条（或即食海参），精排骨300克，铁棍山药1根，生姜几片，枸杞一小把（可选），盐适量。

1. 排骨洗净，冷水下锅，加几片姜、一点料酒，大火烧开焯烫2-3分钟，捞出冲洗干净（这一步去腥去杂质很重要）。

2. 焯好的排骨放入砂锅或汤锅，加入足量热水，放入姜片，大火烧开后转小火，慢炖1小时左右，炖到排骨软烂。

3. 处理山药：戴手套去皮（防止手痒），切成滚刀块，用清水泡着防氧化。海参如果是干的需提前泡发好，切厚片或段。

4. 排骨炖烂后，加入山药块，继续炖煮20-25分钟，直到山药粉糯。

5. 最后加入海参段和枸杞（如果用），再煮5-8分钟即可（海参煮太久会缩且口感变硬）。出锅前加适量盐调味。

二、山药红枣鸽子汤

材料：乳鸽1只，铁棍山药半根，红枣5-8颗（去核），枸杞一小把，生姜几片，盐适量。

1. 乳鸽处理干净（可请摊主代劳），斩成块。冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮沸2分钟后捞出洗净。

2. 焯好的鸽子块放入炖盅或汤锅，加入足量热水，放入姜片和去核的红枣（去核不易上火）。

3. 大火烧开后，转小火慢炖1-1.5小时。

4. 山药去皮切块，在鸽子炖煮约1小时后加入（避免炖得太烂不成形）。

5. 继续炖煮20-30分钟，直到山药软糯、鸽子肉酥烂，出锅前5分钟加入枸杞，加盐调味即可。

三、薏米莲子山药鸭肉汤

材料：鸭半只或鸭腿2个（选水鸭/麻鸭更佳），薏米30克（提前炒微黄更温和），芡实20克，莲子20克（去芯），铁棍山药半根，胡萝卜半根，生姜几片，盐适量。

1. 鸭肉斩块，冷水下锅焯烫（加姜片、料酒），煮沸3-5分钟捞出洗净（鸭腥味较重，焯水要彻底）。

2. 炒薏米：干锅小火将薏米炒至微黄，散发香气（这一步能减轻薏米寒性，更利健脾祛湿）。

3. 芡实、莲子（去芯）洗净，提前浸泡半小时更易煮烂。

4. 处理好的鸭块、炒过的薏米、泡好的芡实和莲子、姜片一起放入汤锅，加足量热水，大火烧开转小火炖1小时。

5. 山药、胡萝卜去皮切滚刀块，在鸭肉炖煮1小时后加入，继续炖煮30-40分钟，直到所有食材软烂。出锅前加盐调味。

四、白萝卜羊棒骨汤

材料：羊棒骨或羊蝎子500-700克，大白萝卜半根到一根，生姜一大块（多放点），葱白2-3段，花椒十几粒（可选），白胡椒粉适量，盐适量，香菜（可选）。

1. 羊棒骨/羊蝎子用冷水浸泡1-2小时，中间换几次水，尽量泡出血水（去膻关键）。

2. 冷水下锅，加入几片姜、一段葱、少许料酒，大火烧开焯烫5分钟以上，捞出彻底冲洗干净。

3. 处理干净的羊骨放入汤锅，加入足量冷水（一次加够！），放入拍松的大块姜、葱白段、花椒粒（如果用）。

4. 大火烧开，耐心撇净浮沫（这步很重要，汤才清亮不腥）。转最小火，盖上盖子，慢炖至少2-3小时（时间越长汤越浓白醇厚）。

5. 白萝卜去皮切大块或厚片。在羊骨炖煮1.5-2小时后加入。

6. 继续炖煮40分钟-1小时，直到萝卜透明软糯。出锅前10分钟，捞出葱姜花椒（可选），加入大量白胡椒粉和盐调味。撒上香菜提香。

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