海鲜选择需谨慎！提醒：这种海鲜毒素检测不合格，你还在购买吗？

海鲜，作为餐桌上的美味佳肴，总是让人垂涎欲滴。无论是香辣蟹、清蒸鱼还是爆炒贝类，都让人回味无穷。然而，这些美味背后，却潜藏着不容忽视的健康风险。就在上个月，国家市场监督管理总局通报了一批不合格海鲜产品，其中不少是因为生物毒素超标。这不禁让人担忧：海鲜，还能不能放心吃？

贝类毒素：舌尖上的“冷面杀手”

贝类毒素，堪称隐藏在海鲜中的“冷面杀手”。它无色无味，普通的烹饪加热根本无法将其消灭。麻痹性贝类毒素就是其中的“狠角色”，主要藏身于贝类体内。一旦进入人体，它会精准地作用于神经系统的钠离子通道，阻断通道，让神经肌肉逐渐麻痹。刚吃完贝类，嘴唇就开始发麻，仿佛有无数小蚂蚁在爬，接着手脚无力，严重时呼吸肌也受影响，呼吸变得困难。若不能及时救治，后果不堪设想。

中毒事件频发，数字背后是生命的警示

据不完全统计，我国每年因食用含有生物毒素的海产品引发的食物中毒事件不少于200起，涉及数千人。这些冰冷的数字背后，是一个个承受痛苦的鲜活生命。麻痹性贝类毒素中毒事件在多地都有发生，2017年6月，福建漳州市漳浦县先后有30多名村民因食用贝类产品中毒住院。2021年，唐山市曹妃甸区也出现2例食用海虹中毒患者，其中1名经抢救无效死亡。这些案例无不提醒着我们，海鲜毒素的威胁是真实存在的。

赤潮来袭，贝类成了毒素的“搬运工”

贝类毒素并非贝类自身产生，而是来自它们摄食的有毒藻类。在特定环境条件下，海水中的某些微藻会大量繁殖，形成“赤潮”，这些微藻产生的毒素被贝类摄入后在体内积累。贝类成了毒素的“搬运工”，最终把健康风险传递给了我们人类。每年4—6月，海水中会产生大量有毒的单细胞藻类，它们被海虹等贝类吃了之后，毒素就会污染贝类。此时购买贝类需格外谨慎，最好减少食用量或暂时不食用。

如何避开“毒性爆表”的海鲜产品？

选购渠道很重要

正规超市、海鲜市场的产品一般都经过了严格的检测，相对更安全。那些路边摊、小商贩售卖的来源不明的海鲜，还是敬而远之为好。曾经有调查显示，非正规渠道销售的贝类产品中，毒素超标率竟高达15%以上，这个数字着实让人心惊肉跳。

季节性选择很关键

夏季高温时节，赤潮易发，贝类毒素含量往往较高。此时购买贝类需格外谨慎，最好减少食用量或暂时不食用。春秋季节的贝类相对更安全，可以放心品尝。

不同种类的海鲜，含毒风险也不同

双壳贝类如牡蛎、扇贝、贻贝等，因其过滤海水摄食的特性，更容易富集毒素。而鱼类、虾蟹等相对安全。如果实在放心不下，那就暂时避开高风险的贝类，先享用其他海鲜也不失为明智之选。

加工处理要得当

虽然一般烹饪方法难以破坏贝类毒素，但对于某些海鲜如河豚等，专业的处理能大大降低风险。所以，对于特殊海鲜，最好选择专业餐厅，由有经验的厨师处理。

关注官方发布的海鲜安全预警

国家市场监督管理总局、海关总署等部门会定期发布海产品安全监测信息，一旦发现问题产品，就会及时通报。作为消费者，我们应该密切关注这些信息，避免购买已被通报的不合格产品。

做个明智的海鲜消费者

面对那些检测不合格的海鲜产品，我们的态度应该是坚决抵制。再美味的食物，也抵不过健康受损的代价。当我们看到市场上那些因为毒素检测不合格而被通报的海鲜产品时，不妨多问自己一句：这种有潜在风险的食物，真的值得购买吗？

海鲜本身是营养丰富的食物，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和多种矿物质。适当食用不仅可口，还对健康有益。问题不在于吃不吃海鲜，而在于如何选择安全的海鲜。通过了解海鲜毒素的知识，掌握正确的选购技巧，我们完全可以既享美食，又保健康。

生活中的许多事情都需要平衡取舍，海鲜消费也不例外。明智的消费者应该学会辨别风险，而不是完全规避美食。毕竟，风险知多少，安全就有多少。只要我们时刻保持警惕，做个精明的海鲜消费者，就能让那些美味的海鲜安安心心地进入我们的餐桌，而不必担心健康受到威胁。