文/陆既白

编辑/世界

哈喽，大家好！我是你们的小陆，相信现在外卖已经融入到咱们生活的方方面面了，特别是对于打工人来说，有时候一杯咖啡一顿午餐可能外卖下来都是奢侈，点外卖有时候是不得已，但是包装费加外卖员跑腿费下来也要花不少钱，这时候拼好饭就成了大家的首要选择，那拼好饭这么便宜的价格到底挣钱吗？

低价不亏？拼好饭的成本压缩密码

3.9元的咖啡，5元的奶茶，不到10元的两荤一素盒饭，这样的价格放在其他地方，只有大型酬宾活动时才敢亮相，但在拼好饭平台上，这样的价位早已算不上稀罕，甚至能算得上是“高端局”。

一分钱一分货是大众公认的消费常识，商家终究不是慈善机构。敢把价格压到这么低，到底能不能赚钱？是靠平台补贴撑着，还是商家在赔本赚吆喝？这是很多人看到低价外卖时都会冒出来的疑问。

拼好饭的商业模式，和传统外卖比确实不一样。用通俗的话解释，传统点外卖就像单独打车，起步价、里程费都得自己扛。

拼好饭更像坐公交，把同一条路线上的订单集中打包配送，靠着规模效应把成本降下来，它的低价核心，就藏在三个关键环节里。配送环节的成本压缩最明显。

普通外卖一单的配送费，通常要5到7元，这笔钱由平台和用户共同承担。拼好饭靠合并顺路订单，一次能送8到10单。

北京青年报曾报道过外卖骑手的配送成本构成，单量越少，平均每单的配送成本越高，拼好饭这种集中配送模式，能把每单的配送成本压缩2到3元。

这也是它能喊出0起送、0配送费的底气，成本早就均摊到每个订单里了，菜品规划上走的是极简爆款路线。

普通外卖店的菜单往往五花八门，几十上百道菜很常见，备货的时候要兼顾各种食材，出餐时还要应对不同订单的搭配，不仅麻烦，食材放久了卖不出去还会损耗。

拼好饭的商家大多只上架3到5个招牌套餐，就像某主打麻花豆腐的商家，靠这一个爆款单品，单店一天就能卖出数万份。哪怕每份只赚1元，累积起来也是不小的收入。

这种以量取胜、薄利多销的思路，在餐饮行业很常见，中国餐饮协会的调研数据显示，菜品SKU（单品数量）越少的商家，食材损耗率越低，出餐效率越高。

拼好饭商家正是靠精简菜品，让采购、备菜、出餐的效率都提了上来，食材损耗也大幅降低，进一步压缩了成本。

结算模式的稳定性也帮了大忙。拼好饭采用一口价机制，不受平台红包、满减活动的影响，商家只要把价格定好，每单的收入就有了保底，不用担心里程碑式的活动把利润稀释掉。

石家庄就有位做大锅饭的商家，把这种模式玩得很明白，店里只卖6.9元的套餐，包含一大份大锅菜、两个馒头和一份小菜。

三口大锅火力全开，一中午就能出餐600单，按商家的说法，只要订单稳定、出餐及时，赚钱不成问题。

低价无好货？大品牌与亮厨模式打消顾虑

低价归低价，很多人心里还是会犯嘀咕：这么便宜的东西，品质能有保障吗？小作坊式的商家让人不放心，大品牌的入驻，给不少消费者吃了颗定心丸。

现在汉堡王、海底捞、肯德基、瑞幸、奈雪等知名品牌，都已经加入了拼好饭，据美团发布的商业数据显示，目前入驻拼好饭的大厂品牌已经超过5000家。

这些品牌本身有成熟的品控体系，不会为了低价砸自己的招牌，品牌商家的加入，也让拼好饭的销量迎来爆发。

数据统计显示，90%以上的拼好饭商家，入驻后的销量都增长了30%以上，更关键的是，这些销量里有不少是新用户带来的。

蜜雪冰城的负责人曾公开表示，拼好饭带来的用户，和品牌原有核心用户的重叠度只有30%左右，这意味着近70%都是全新的客源。这些新用户的获取，商家没花一分钱广告费，全靠爆款低价套餐吸引而来。

这种低成本获客的优势，让越来越多的品牌愿意加入，新京报曾报道过某连锁汉堡品牌的入驻体验，负责人提到，拼好饭的订单不仅稳定，还能带动线下门店的客流，形成线上线下的联动效应。

为了进一步打消消费者对品质的顾虑，拼好饭还主动推广亮厨商家模式。所有亮厨商家，每周都要上传后厨的实拍照片，包括食材验收记录、后厨清洁情况等。

部分门店还开通了后厨直播，用户点开App就能实时看到后厨的操作过程，这种透明化的监管方式，得到了不少消费者的认可。

某外卖平台的用户调研显示，能看到后厨情况的商家，下单转化率比普通商家高20%左右，拼好饭的亮厨模式，就是靠这种公开透明，让消费者吃得更放心。

有大品牌背书，再加上亮厨模式的监管，拼好饭的低价外卖，早已不是“低质”的代名词，它更像是把餐饮行业的中间成本压缩后，给消费者的让利。

多方共赢：拼好饭模式的民生价值

看到这里不难明白，拼好饭不是简单的“低价内卷”，而是给商家提供了一种全新的盈利模式，只要把单品做精、做透，靠薄利多销同样能稳定发展。

这种模式对商家、骑手和用户来说，是一场三方共赢，对商家而言，除了低成本获客和稳定的订单，拼好饭的集中配送模式还能减少出餐等待时间。

骑手不用频繁往返商家取餐，商家也不用为了零散订单反复备菜，出餐节奏更稳定，员工的工作效率也更高。

对骑手来说，单量的提升直接带动了收入增长。以前送普通外卖，可能一小时只能送3到4单；现在送拼好饭的集中订单，一小时能送6到8单，虽然每单的配送费降低了，但总单量上去了，总收入反而更高。

中国新闻网曾采访过几位外卖骑手，他们表示，拼好饭的订单路线规划更合理，不用绕远路，配送起来更省心，稳定的单量和合理的路线，让他们的配送效率大幅提升，收入也更稳定。

对用户来说，最大的受益就是能用更少的钱吃到热乎饭，尤其是手头不宽裕的打工人和大学生，拼好饭的低价外卖解决了日常就餐的刚需。

不用为了凑满减多花钱，也不用承担高额的配送费，花几块钱就能吃到一顿像样的饭菜。

拼好饭的出现，也填补了低价餐饮外卖的市场空白。以前低价餐饮大多集中在线下小店，外卖平台上很难找到性价比高的选择，拼好饭把线下的低价餐饮资源整合到线上，让消费者的选择更多元。

从更宏观的角度看，这种高效的餐饮外卖模式，还推动了餐饮行业的数字化升级。很多中小餐饮商家，通过入驻拼好饭，第一次接触到数字化的运营方式，学会了靠数据优化菜品、调整出餐节奏。

拼好饭的模式告诉我们，商业的成功不一定靠高价和炒作，聚焦民生需求，把基础服务做扎实，同样能走出一条特色之路。

它用低价让利消费者，用高效赋能商家，用稳定保障骑手，真正实现了多方共赢，未来，随着模式的不断完善，相信会有更多餐饮商家加入进来，也会有更多消费者享受到这种高效便捷的低价外卖服务。

拼好饭的背后，是餐饮行业对效率和性价比的追求，更是对民生需求的精准回应，这种接地气的商业模式，终将在民生消费领域绽放出更大的价值，让餐饮行业的发展更有温度、更有活力。