被低估的“控糖高手”，菜市场10块钱买一堆，常吃促消化、稳血糖

大家好！我是小文

控糖吃饭不用硬扛着！咱只要选对那些低碳水的蔬菜，简单炒炒、拌拌，就能做出好吃又健康的家常菜。

下面这4道菜，全是挑的“控糖能手”蔬菜，碳水含量低得很，膳食纤维还贼丰富，既能帮着肠道动起来，又能延缓血糖升高，平时多吃点，血糖稳稳的，还能解馋顶饱！

1. 凉拌芹菜花生米

食材准备：

芹菜200克

生花生米150克

胡萝卜半根

生抽1勺

香醋1勺

香油几滴

盐少许

白糖少许

详细制作过程：

1. 花生米洗干净，放进清水里泡2个小时，泡好后倒进锅里，加足量清水，大火烧开后转小火煮20分钟，煮到花生米软烂，捞出来沥干水分。

2. 芹菜去掉叶子只留梗，洗干净切成3厘米长的段；胡萝卜去皮切成小丁。

3. 锅里加水烧开，把芹菜段和胡萝卜丁放进去焯水2分钟，捞出来过凉水沥干。

4. 把煮好的花生米、芹菜段、胡萝卜丁放进大碗里，加生抽、香醋、盐、白糖，滴几滴香油。

5. 充分搅拌均匀，放那儿静置10分钟让食材入味，就能装盘吃了。

食疗作用：

芹菜里的膳食纤维多，能减慢胃排空的速度，延缓葡萄糖吸收，帮着调节餐后血糖；

花生米能提供植物蛋白和不饱和脂肪酸，吃了不容易饿。这道菜吃着爽脆，低脂低盐，控糖的朋友可以当餐前凉拌菜，既能促消化，又能避免正餐吃多了。

2. 清蒸白萝卜

食材准备：

白萝卜1根

枸杞10粒

小葱1根

生抽1勺

香油几滴

盐少许

详细制作过程：

1. 白萝卜洗干净去皮，切成2厘米厚的圆片，放进盘子里摆好；枸杞用温水泡软；小葱切成葱花备用。

2. 蒸锅加水烧开，把装着白萝卜片的盘子放进去，大火蒸10分钟，蒸到用筷子能轻松戳透白萝卜片就行。

3. 把蒸好的白萝卜取出来，倒掉盘子里多余的水分，撒上泡软的枸杞和葱花。

4. 淋上生抽，滴几滴香油，撒少许盐调味，轻轻晃一晃盘子让调料均匀沾上，就能吃了。

食疗作用：

白萝卜碳水含量低，膳食纤维和淀粉酶特别丰富。淀粉酶能帮着分解食物里的淀粉，减少糖分吸收；膳食纤维能促肠道蠕动、缓解便秘。

清蒸的做法最能保留营养，少油少盐，血糖偏高、肠胃不太好的朋友吃着正合适，还能清热生津、消食化滞。

3. 清炒菠菜鸡蛋

食材准备：

菠菜500克

鸡蛋3个

大蒜2瓣

盐少许

食用油适量

白胡椒粉少许

详细制作过程：

1. 菠菜摘掉老叶子和根须，洗干净后放进开水里焯10秒，捞出来过一遍凉水沥干，再挤掉多余的水分切成段，焯水能去掉菠菜里的草酸，吃起来口感更清爽。

2. 鸡蛋打进碗里，加一点点盐和白胡椒粉，充分搅打，直到蛋液起小泡。

3. 锅烧热倒上适量食用油，油温烧到七成热，把蛋液倒进去，等蛋液定型后，用铲子快速划成小块，盛出来备用。

4. 锅里留一点点底油，放进蒜末爆香，再把切好的菠菜段倒进去，大火翻炒30秒。

5. 把炒好的鸡蛋块倒回锅里，翻炒均匀，加少许盐调味，再翻炒10秒就能出锅了。

食疗作用：

菠菜的碳水含量几乎可以忽略不计，里面的膳食纤维和铁元素特别多。膳食纤维能延缓糖分吸收、帮着肠道蠕动；鸡蛋能提供优质蛋白质，吃了顶饱。

这道菜低脂高蛋白，控糖的朋友平时做着吃特别方便，既能稳住血糖，又能补营养，还能预防缺铁性贫血。

4. 西葫芦炒鸡胸肉

食材准备：

西葫芦1个

鸡胸肉200克

生姜1片

生抽1勺

料酒1勺

淀粉1勺

盐少许

食用油适量

详细制作过程：

1. 鸡胸肉洗干净切成薄片，放进碗里，加料酒、生抽、淀粉，抓拌均匀腌15分钟，这样肉片炒出来更嫩滑入味。

2. 西葫芦洗干净，去皮后切成薄片；生姜切成细丝备用。

3. 热锅凉油，放进姜丝爆香，把腌好的鸡胸肉片倒进去，大火滑炒到肉片变色发白，盛出来备用。

4. 锅里留一点点底油，倒进西葫芦片翻炒1分钟，炒到西葫芦片变软、边缘有点透明就行。

5. 把炒好的鸡胸肉片倒回锅里，翻炒均匀，加少许盐调味，再翻炒30秒就关火出锅。

食疗作用：

西葫芦碳水含量特别低，热量也少，膳食纤维还足，能帮着肠道蠕动、控制体重；鸡胸肉是低脂高蛋白的好东西，吃了顶饱还不给血糖添负担。

这道菜营养均衡，控糖的朋友可以当正餐吃，既能稳血糖，又能补优质蛋白，维持肌肉量。

家人们，这4道控糖菜是不是接地气又好做？赶紧点赞收藏，明天就去菜市场买食材试试！

吃过的朋友欢迎在评论区说说口感咋样，没试过的也来聊聊你最想先做哪一道，咱们一起交流控糖养生的小妙招！