垫江六大“豆花厨神”出炉~

9月28日

2025“中国石磨豆花美食之乡”豆花厨神争霸赛开赛

40名选手同台竞技

在90分钟内完成创意豆花点制

蘸水调制、豆花+“肥肠”及

地域特色菜制作

最终选出六名“豆花厨神”

（选手正在烹饪。主办方供图）

赛场内，工位整齐排布，现磨豆浆的醇厚豆香与干辣椒、花椒的辛香交织弥漫，烟火气十足。选手们各施所长：有人手持盐卤，缓缓注入热豆浆中，手腕轻旋把控点卤节奏，雪白浆体随之凝结成软绵絮状；有人指尖翻飞，刀刃精准将葱姜蒜切为均匀细末，为蘸水调配夯实基础；还有人将预处理好的肥肠下锅，热油翻炒间香气四溢，与豆花搭配时精准把控火候，力求呈现鲜嫩口感。

（选手正在烹饪。主办方供图）

赛事以石磨豆花《国家职业技能标准》为基准

裁判团队严格对照

“成品质量90分+现场操作10分”评分标准

从豆花的窖水回甜度

蘸水的口感层次

菜品的形态色泽及

操作卫生等维度细致考评

确保赛事公平专业

（选手正在烹饪。主办方供图）

说到这

咱们一起来看看这十名“豆花厨神”都是谁

有你们认识的不？

一等奖

会应勇（重庆垫江）石锅焗豆花

二等奖

王 川（重庆云阳）豆花焗肠丝

黄君（河南商丘）豆花肥肠

三等奖

祝会胜（重庆南岸）鱼头烩豆腐

吴建洪（山东高塘） 豆花大虾

杨本涯（重庆垫江）高安豆花面

（比赛现场。主办方供图）

此次赛事不仅为石磨豆花从业者

搭建了技艺交流的专业平台

更让传统豆花味道与

现代烹饪创意碰撞融合

进一步彰显了

“中国石磨豆花美食之乡”的文化魅力与产业活力