蔬菜界“人参”，9年才长一回，长得如花似玉，吃完身心都滋润

菜场里如果要给非常小众的菜单独做个分类，百合要算一个，百合如果要给它打上标签，绝对可以打上“独特性”、“天生我材”、“好吃养人”这些标签。

百合作为一种小众又美的蔬菜，它的最大亮点就是提供了养生的价值，只在人间留芬芳，从不争奇夺艳，说它是蔬菜只对了一半，它还是水果，生吃起来脆爽清甜，熟吃之后口感会反转至糯糯叽叽，绵软细腻甘甜。

在百合界，全国唯一具有甜”特性的百合，也是世界上公认的蔬菜界中的人参，药食同源的甜百合在甘肃，种植百合的地方不算少，但但可以做到食用价值和甜口味并存的甜百合，只能从甘肃兰州一带找到，这里的百合肉质肥厚且细腻、纤维少、入口嚼食后几乎没有渣。

鲜百合像花一样，一瓣一瓣的百合看起来特别瓷实，有美玉般的质感；

百合长成需要一个漫长的时间周期，需要等三年又三年，比起要吃到其它蔬菜的等待要漫长得多。

百合挑环境生长，需要生长在在海拨2000左右的地方，气候冷凉且湿润，昼夜温差大的地理环境，除此之外，还要旱作栽培，且土壤有机质含量要丰富、土层要深厚、土质要疏松，如此苛刻的生长要求只要兰州一带的地理条件可以达到。

它的生长过程极为漫长，想要吃到一颗脆爽或是绵软甘甜的鲜百合，都需要保持耐心等待。

每年春天培栽，夏天生长开花，茎生球在幽暗的地下独立生长3年，移植栽种又3年，在种植过程中也不上任何化学肥料，纯绿色种植，第六年秋天或者第七年春夏季才可收获，前后长达九年时间，极为来之不易。

鲜百合完全就是一个可以自由跨越食物与植物界的“胖白甜”。

它的一生尽显其美和尊贵，集观赏、食用、药用于一身，开花时气质高雅脱俗，根茎更是好吃，在酷热烦闷又没食欲的夏季，润肺止咳，清心安神。

尤其即将到来的夏季，天气闷热，常吹空调容易导致肺热引起咳嗽、感冒、肺炎等所以这个季节吃鲜百合，用以清热解毒、滋阴润肺再适合不过。

新鲜百合可以像吃水果一样，直接生吃。吃起来清脆、香甜，有点像马蹄的口感，但又带着百合特有的清香。鲜食、清炒、煲汤、煮粥，样样皆可。

鲜百合满足人们口腹之欲的同时，又具有超高的营养价值，不仅富含蛋白质、人体所需的八种氨基酸及多种维生素，而且蛋白质含量是一般根茎蔬菜的2倍，维生素B2的含量更是普通百合的10倍。

兰州鲜百合口感细腻清甜，瓣大肉厚，含糖量高达13%，稳居全国各类百合之首。

下图是为我收到的这包鲜百合来自沈佳农有机鲜百合。

真空碗装，日期很新鲜，拆袋后首先是闻到百合清香气味，一瓣一瓣的百合外形圆润饱满，色泽洁白如玉，看起来就很清新脱俗。

沈佳农有机兰州百合瓣 ￥129.8 购买

瓣尖有枯黄的边，是百合开花后，枯萎的却花茎留下的，放心，这是属于正常现象，我用它和冰箱里的收藏的新鲜玉米做了一个玉米蒸百合，这种做法在潮汕地区较为常见，做法简单，随手一蒸，糯糯叽叽清脆爽口味的夏季时令菜就成了。

玉米蒸百合

食 材 ：新鲜 玉米 百合

步 骤：

玉米洗净后对半再对半切开，剥下玉米粒入水中煮熟捞起；

百合无须清洗，开盒即可食用，找一个盘子将玉米粒和百合满上，撒一点可以配色的蔬菜，我用的的胡萝卜干碎；

起锅入水，水烧开后将装有百合和玉米的盘子入蒸锅上蒸六分钟。

撒盐葱蒸鱼豆豉油，浇一勺热油拌匀即成；

如果你还没有尝过来自甘肃的有机鲜百合，可以试试这个特别小众的蔬菜～除了玉米蒸百合的做法，百合还可以加点冰糖炖一个小甜品，鲜百合剥瓣洗净，与冰糖、枸杞加水小火慢炖20分钟，出锅前撒桂花。冷藏后口感更佳，适合润燥养生。

如果做为素菜来炒，可以做一个百合炒西芹，百合焯水10秒后与西芹快炒，加蒜末、盐调味，嫌单调了一点，再多加点腰果或者虾仁。