杭州，不仅是绿茶之都，更是六茶共舞之乡！

提起杭州，很多人想到的就是“千年茶都”、“西湖龙井”、“绿茶之都”。的确，杭为茶都，杭州这个名字与西湖龙井相连甚深。

这座可以说是被茶山茶园环绕的城市，千百年来，流淌着绿茶的清香，代代相承，演变为中国茶文化的一座重要地标。

基于杭州的西湖龙井、和浙地品类繁多的绿茶，杭州人对于绿茶的钟情，可以说是刻在基因里的味觉记忆。

然而，时代在变化，当凛冽的秋风渐起，梧桐叶翩然飘零在杭城的大街小巷时，这座“绿茶之都”的茶桌上，也开始悄然变换着不同茶品的迥然风景。即将于11月28-12月1日在杭州武林之星博览中心举办的第四届杭州国际茶博会，或许正是观察这种多元饮茶风尚的绝佳窗口。

绿茶之都：刻在文化里的清雅

西湖龙井，它代表了杭城茶文化的底色——清、雅、鲜、活，尤其是春日的一杯明前龙井，是杭州人迎接四季的开端。即便在冬季，仍有不少老茶客会泡上一杯醇厚的谷雨茶或陈年龙井，在温暖的室内回味江南春天的余韵。

这种对绿茶根深蒂固的喜爱，是杭州茶文化的深厚底蕴，也塑造了杭州茶客挑剔而专业的味蕾。他们懂得欣赏细微的香气与滋味变化，这种鉴赏力，也自然地为接纳其他茶类奠定了深厚的基础。

冬日之需：红茶黑茶的备受热捧

杭州属于江南故地，气候温润，但是进入十一月，气温下降，寒冷也是如约而至。

绿茶性寒，虽清新提神，但在寒冷的冬季，一杯温润醇厚的茶饮更能熨帖肠胃。所以，杭州人的茶桌上，红茶与黑茶的出现频率，也在随着季节而显著增高。

红茶，如产自浙地茶区的杭州红茶，以及周边茶区的祁门红茶或正山小种等，甘醇而温润，备受杭城茶友的青睐。一杯下肚，暖意自内而外散发，尤其适合在阴冷的江南冬日里驱散寒意。

近年来，普洱熟茶、广西六堡茶、安化黑茶等也在杭州积累了大量的忠实拥趸。

这些后发酵茶茶性温和，去油解腻的功效尤为突出，在杭州这个美食荟萃的城市，一顿丰盛的杭帮菜或冬日进补的家宴之后，一壶醇滑厚重的黑茶，成了许多家庭和茶楼里最受欢迎的护胃养胃茶。在往届杭州茶博会上，来自广西、湖南等地的品牌黑茶展位总是人头攒动，足见其市场热度。

风味之迷：乌龙茶白茶的崛起

杭州，是一座极其开放、包容的现代化都市，它的饮茶风尚也极具探索精神。就拿香气高扬、滋味层次丰富著称的乌龙茶来说，这些年在杭州市场上，备受追求时尚与品质生活的年轻一代的青睐。

铁观音的“观音韵”、武夷岩茶的“岩骨花香”，它们复杂多变的风味体验，为喝惯了单一绿茶口感的杭州茶客打开了新世界的大门。

往届杭州茶博会上的乌龙茶与白茶专场品鉴会，无不吸引众多爱好者驻足，细细品鉴交流。

而白茶，尤其是“一年茶、三年药、七年宝”的老白茶，近年来在杭州的兴起则契合了都市人群对健康养生的需求。

白茶工艺天然，最大程度保留了茶叶的活性成分，尤其是陈化后的老白茶，性由凉转温，茶汤醇和，具有很好的润燥、清热功效。

在干燥的冬季，煮一壶枣香浓郁的老白茶，既能补充水分，又能温和滋养，这种“慢养”的理念，与这座城市精致、注重生活品质的格调不谋而合。

11月28-12月1日，当来自四面八方的茶香在杭州武林之星博览中心交汇时，人们将能在这座千年茶都里，品味到绿茶的“清”，红茶黑茶的“暖”，乌龙茶的“韵”，以及白茶的“醇”。感受“中国茶都”的真正气度，畅享冬日杭城的雅集盛宴。