奶皮子糖葫芦热销，奶皮子原材料涨价至40元/张 分析师：未来或成为日常小吃细分品种

近日，奶皮子糖葫芦在全国范围内走红，在北京、上海、南京、深圳等多地门店引发排队购买的热潮。

上海一野栗乡门店因其售卖奶皮子糖葫芦的排队队伍影响周边居民，而推出了线上抢号预约模式，且每人每种限购一支。野栗香一门店负责人告诉九派财经记者：我们的娄山关路店每天能卖出几千只奶皮子糖葫芦，其他位置较偏的门店一天也能卖出几百只。

薛记炒货、糖小满、栗栗万乡、糖可滋等连锁品牌，也在全国各地开始售卖奶皮子糖葫芦。外卖平台显示，其中有多家店铺的奶皮子糖葫芦已售出上千件，最贵的晴王奶皮子糖葫芦售价高达49.9元/支。

饿了么数据显示，武汉“奶皮子”一词搜索量月环比上涨320%，订单量月环比提升2倍。

乳品行业分析师宋亮认为，奶皮子糖葫芦的走红，反映出中国大众消费者对创新、个性化、健康新鲜产品的需求；富含脂肪的奶皮子，的确给原本酸甜的糖葫芦提供了更丰富的口感风味。未来，奶皮子糖葫芦可能会成为日常的小吃细分品种，形成类似炒酸奶这类的小摊经济。

“不过，目前购买奶皮子糖葫芦的消费者主要是年轻人，这一人群特点就是对产品的忠诚度低，会频繁更换零食种类。这类短期网红小吃食品，会随着时间推移会慢慢失去热度。”宋亮预测，奶皮子的需求量，并不会在乳制品行业形成主流风口。

奶皮子原材料供不应求，涨至40元/张

一位奶皮子糖葫芦商家告诉九派财经记者：目前奶皮子可以说“一天一个价”，且大部分都没有现货，只有预售；部分商家可能因为预售时的价格更低，到约定时间后就不发货或少发货。

她说，上周其在一平台网店预订了40张奶皮子，结果最后寄来的箱子中只有一张，商家仅回复其可以退款；另一笔订单的物流记录甚至显示，商家在发货后又拦截了快递、取消寄件。

另一消费者也说道，10月27日，其在某电商平台购买的奶皮子价格为10元/张，11月4日时，同一链接的奶皮子已涨价至42元/张。

奶皮子糖葫芦最早走红自2024年底的内蒙古包头市，是当地一家老字号糖葫芦店铺将奶皮子与冰糖葫芦结合而推出的创新产品。作为内蒙古特产，奶皮子是指牛奶经过长时间熬制烘干后，上方漂浮的一层脂肪和奶蛋白的混合物。

2025年秋冬，奶皮子糖葫芦的走红，带动奶皮子原材料在电商平台热销。淘宝方面告诉九派财经记者：10月以来，淘宝上“奶皮子”关键词搜索量同比去年增长3倍，成交额同比去年同期增长超5倍。

宋亮告诉九派财经记者：我国的奶皮子主要由新疆、内蒙古的一些民族特色奶制品工厂生产。奶皮子糖葫芦的走红，短期内确实会造成奶皮子原料的紧缺。但近两年我国牛乳产量过剩，价格十分便宜，在上游供应链的生产供给方面不会有很大的难题。

奶皮子酸奶再度翻红，年市场规模或达20—30亿元

不仅在糖葫芦品类，奶皮子酸奶也再度翻红。

近年来，伊利、君乐宝、海底捞、茉酸奶、三元食品等品牌也曾推出奶皮子酸奶产品。据马上赢平台数据，伊利宫酪奶皮子风味酸奶产品，在2025年第三季度全国低温酸奶类目中，市场份额占比排名第4。

宋亮说道，奶皮子酸奶其实就是十余年前在国内市场走红过的老酸奶，最早是由餐饮品牌紫光园推出，如今，奶皮子酸奶这一品类的年市场规模有20-30亿元，再次在市场翻红。这说明创新的产品在任何时候都带有流量网红特点，但要能长期占据一定的大众市场份额，关键还是要好吃，其次则是健康新鲜。

九派财经记者 夏雯琪

实习记者 蓝婉齐

编辑 万珮

【来源：九派新闻】

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