广州早茶彻底变味了？老广痛心：全是预制菜，又贵又难吃

广州早茶现在全是冷冻菜又贵又难吃？本地老人说早茶味都没了——真实情况是这样

最近听说广州早茶现在全变样了，以前街坊们爱去的茶楼现在全是冷冻菜，点心又贵又难吃。老一辈说现在的虾饺叉烧包跟以前完全不一样了，连本地人都不爱去了。

我问过几个在广州的朋友，他们说现在茶楼后厨根本没人做了。以前老师傅凌晨三四点做点心，手工擀皮现炒馅，现在全改冷冻的了。什么虾饺烧麦叉烧包，都是提前半年做好冻在仓库，到了门店蒸热就行。有个做了二十年的老师傅说现在哪还有现做的，全靠冷冻货。

以前虾饺皮薄透亮，虾仁弹牙，现在冻得黏糊糊的。叉烧包馅料稀烂，酱料也不新鲜，吃起来齁 sweet。有朋友说以前咬虾饺是脆生生的“啵”一声，现在都是软塌塌的“噗”。

分量也缩水了。虾饺以前一笼四个，现在三个还小，肠粉薄得像纸。三个女生点八笼才吃不饱，有的茶楼连酱油都要收费。以前人均三四十就能吃多，现在人均得上百。虾饺以前15块四只，现在28块三只还冻得没弹性。叉烧包从四块涨到十五块，肠粉直接翻倍。

现在不少老茶客不再去了，年轻人觉得没意思。但外地游客还是来拍照打卡，说“来广州总得吃次早茶”。茶楼把价格调高，说是品牌附加值。有本地人说还不如去湘菜馆，八十块能吃饱。

听说一些连锁品牌成本砍了四成，但钱都花在广告上。以前街坊们坐一下午喝早茶，现在茶位费加价不说，服务员催着快吃。以前的氛围全没了，只剩个名头。

现在广州的早茶店越开越多，招牌越挂越大。但走进去一看，后厨摆满冷冻柜。以前的老字号都转型成了连锁店，连师傅都变操作员了。老主顾们都说现在没那个味了，年轻人也不爱去，除非带客人来拍照，早茶成了商业噱头，没以前那个味了。