徽味宗师齐亮相！“大鱼徽州队” 蓄势出征，剑指 “超级皖” ！ | 皖美秋日

刀光火影见真章 徽味江湖决高下！

近日

2025 “超级皖” 美食争霸赛歙县初选赛

暨 “徽味百工” 展演

已圆满落幕

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赛场之上

徽菜大师们以锅为器、以技为刃

展开了一场精彩绝伦的味觉对决

最终，五位顶尖徽菜高手凭借精湛厨艺强势突围

组建起堪称 “天花板级” 的实力战队 —— 大鱼徽州队

接下来

这支精英队伍将肩负歙县厚望

代表家乡出征 “超级皖” 美食争霸赛黄山市海选赛

向着更高舞台发起冲击！

就让我们一同认识这五位

用厨艺征服味蕾的 “舌尖英雄”

（排名不分先后）

曹向忠

1.个人荣誉

中式烹调师特级技师

省级徽菜非遗传承人

安徽省“徽菜名厨”

省级技能大师工作室领衔人

黄山市劳动模范

黄山市五一劳动奖章获得者

2.菜品介绍——《深渡毛豆腐》

毛豆腐有着“徽州第一怪”的美称，因为独特的发酵过程，使它外面挂了一层长长的绒毛。在外地人看来，“这豆腐长毛了！”但在安徽吃货的眼中，却是一份不可多得的美味。

毛豆腐入口绵密，质地有点像豆腐乳。一口咬下去，热气带着豆花清香，在舌尖上与味蕾缠绵百转，味觉与嗅觉一起沦陷的迷醉，根本停不来。

毕金东

1.个人荣誉

中国徽菜大师

黄山名厨

省级“新徽菜·名徽厨”优秀胜奖获得者

省金牌厨师长

中国烹饪协会徽菜美食创新大赛金奖获得者

2.菜品介绍——新安养生鱼头

新安养生鱼头，甄选饮新安江水长大的鲜活胖头鱼为主料，辅以温润山药与滋补天麻，荤素巧妙搭配，既得食材本味之鲜，更融药食同源之智，一口尽藏养生巧思。

王海英

1.个人荣誉

歙县一亩山庄创始人

非物质文化遗产“徽州挞粿技艺”代表性传承人

徽州四小挑之一

黄山市“皖美好味道”徽州名小吃制作大赛金奖

歙县“徽菜名厨”

2.菜品介绍——歙南苞芦馃

徽州多山，宜种苞芦（玉米）。苞芦磨成粉，用开水烫后揉成面团，用猪板油加腌雪里蕻为馅。徽州山区称饼为馃，称玉米为苞芦，此饼用玉米粉为皮面，故名“苞芦馃”。徽州山区有民谣曰：“手捧苞芦馃，脚踩一炉火，除了神仙就是我。”

吴刚

1.个人荣誉

中国徽菜大师

中式烹调师技师

药膳制作师

2.菜品介绍——酒酿粗鸡子

土鸡蛋与酒酿碰撞，滋阴补元，温和滋养。菜籽油煎香，激活风味，润而不燥。红糖点睛，补血活血，提供充足能量。 三者在一碗中完美融合，成为温补气血的良方。

叶小浩

1.个人荣誉

金牌厨师长

黄山市优秀徽菜名厨

市级乡村工匠

"新徽菜·名徽厨"职业技能竞赛优秀奖

2.菜品介绍——长陔三宝

俗话说：“长陔有三宝，火腿、笋干、 豆腐角，吃了不够还来讨！”最正统的长陔三宝，用的是长陔山里鲜嫩肉厚的谷雨笋干，农家一家一户收来的“百家火腿”，还有饱满丰厚的长陔豆腐角一起炖成，笋干和豆腐角吸饱了火腿的鲜味，又减轻了一分咸腻，味道交相辉映。

集结完毕的五位大师

即将征战黄山市海选赛！

这支 “大鱼徽州队”

必将用独特的徽味

在黄山留下令人难忘的味道！

来源：歙县文旅