蜜雪冰城3亿收购鲜啤福鹿家，平价风暴能否搅动千亿市场？

10月3日消息，据蜜雪冰城股份有限公司10月1日发布的公告，这家以“4元柠檬水”横扫下沉市场的茶饮巨头，正式以2.97亿元收购现打鲜啤品牌“鲜啤福鹿家”53%的股权。交易完成后，福鹿家将成为蜜雪集团的非全资附属公司，其财务业绩将并入集团报表——这意味着“雪王”的商业版图从茶饮、咖啡、冰淇淋，正式延伸至微醺的啤酒赛道。

此次收购最引人瞩目的细节在于其关联属性。鲜啤福鹿家实控人田海霞，正是蜜雪集团CEO张红甫的配偶。尽管双方此前多次声明“互为独立市场主体”，但股权关系揭开了更深层的战略协同意图。

据公告披露，福鹿家主打500mL单价6-10元的现打鲜啤，2024年刚实现扭亏为盈（净利润107万元），但其1200家加盟门店覆盖全国28个省份，与蜜雪冰城“高质平价”的定位高度契合。

蜜雪冰城的核心竞争力在于其恐怖的供应链整合能力。全球53000家门店、90%县级行政区12小时配送的物流网络，以及自建生产基地带来的成本优势，或将彻底颠覆鲜啤行业的定价逻辑。

一位行业分析师指出：“蜜雪冰城很可能将柠檬水的‘极致性价比’模式复制到鲜啤上，通过规模化采购压低麦芽、啤酒花等原料成本，甚至利用现有茶饮门店增设啤酒冷藏柜，实现渠道复用。” 事实上，福鹿家已尝试推出果啤、茶啤等创新产品，与蜜雪冰城的茶饮原料供应链形成潜在协同。

然而，蜜雪冰城的跨界并非一片坦途。精酿啤酒的核心竞争力在于风味独特性和高端形象，而蜜雪冰城的基因是“大众化平价”。

6-10元的定价虽低于传统精酿品牌（15-30元），但可能陷入“低价难保风味，高端失却客群”的两难境地。

此外，啤酒销售需酒类经营许可证，加盟商的合规成本可能上升；而乡镇市场对精酿啤酒的接受度仍存疑。

蜜雪冰城的此次收购，本质是其供应链能力的一次变现试验。若成功，它将证明低价与高质可在鲜啤领域共存，甚至改写行业规则；若失败，则折射出下沉市场跨界高附加值品类的天花板。

截至2025年上半年，蜜雪集团营收148.7亿元，净利润同比激增44.1%，但市场对其增长持续性的焦虑从未消散。押注鲜啤，既是寻找第二增长曲线的必然选择，也是对其“普惠模式”能否突破品类壁垒的终极测试。

当蜜雪冰城的红色招牌悄然挂上鲜啤桶，一场关于消费场景的融合已悄然开启。

从白天的解渴茶饮到夜间的社交微醺，“雪王”试图覆盖消费者全时段需求。

但问题在于：消费者会愿意在卖柠檬水的店里买啤酒吗？这场跨界最终会沦为资本狂欢，还是真正重塑大众的饮酒习惯？

（本文综合自蜜雪冰城公告、行业研报及第三方市场分析数据）