“丝路盛宴 味蕾共舞”泉州美食亮相新疆昌吉美食文化旅游节！

跨越万里，山海相逢；丝路盛宴，味蕾共舞。2025年8月15日至21日，“新疆舌尖上的丝绸之路”美食节暨昌吉州美食文化旅游节在昌吉市盛大举行。应泉州市援疆指挥部和昌吉市文旅局的盛情邀请，泉州市艺术馆受市文旅局委派率团远赴新疆，带着海丝风情与闽南韵味，热情参与这场意义非凡的丝路美食文化盛会。活动旨在深化泉州与昌吉两地的文化旅游交流合作，共同推进丝绸之路美食文化的非遗传承与创新。

这是一场“海丝”与“陆丝”在舌尖上的千年对话。泉州，作为古代“海丝”重要起点、“东方第一大港”，多元文化交融塑造了独特且深厚的饮食文化，是申报“世界美食之都”的根基。

醇厚香浓的牛肉食品、滋补暖身的姜母鸭、清凉爽口的土笋冻等承载记忆的非遗美食，以及入选米其林餐厅的精致之选，它们皆是山海风味与东西方智慧交融的结晶，体现着开放包容的生活哲理。而“丝绸之路”新北道重镇昌吉，则是天山物产滋养出的美食明珠，回味无穷的烤羊肉串、豪迈丰盛的大盘鸡、香甜可口的各色馕，每一口都饱含着草原的辽阔、民族的豪情与浓郁的丝路风情。

阿秋牛排创始人庄秋萍在这次美食节上带来的是有41年历史的泉州首批老字号美食——阿秋牛排，以传承闽南传统风味的中式牛排和牛肉羹闻名，其“清而不淡、鲜而不腥”的独特口感备受当地群众及游客喜爱，牛排一经亮相，就吸引了不少市民和周边游客前来品尝购买。

“我们的牛排用现宰的牛肋骨做原料，做法是小火焖炖至少4个小时。我这家100平方米的小店，平均每天销量将近1000斤。这次参加美食节，主要是想让新疆人民了解泉州美食。”阿秋牛排创始人庄秋萍说。

泉州元素在本届美食节上熠熠生辉，由福建省泉州艺术学校表演的提线木偶戏经典剧目《小沙弥下山》诙谐灵动，《若兰行》细腻唯美，演员们指尖飞舞，丝线传神，将“泉州提线木偶戏” 的千年风采展现得淋漓尽致，让新疆观众深深着迷，掌声不断，木偶艺术架起了两地文化沟通的绚丽桥梁。现场充满闽南特色的“博饼”活动，清脆的骰子声，吸引了众多当地市民和游客热情参与。欢声笑语中，大家共同体验闽南中秋民俗的乐趣，共享好运与祝福，为美食节增添了欢乐的闽南风情。

以“味”为媒的美食盛会，跨越山海，将承载丝路记忆的泉州与昌吉紧密相连。它远不止于美食的展示与交流，更是一次对千年丝路精神的深情回望与生动传承。在提线木偶戏的丝线翻飞间，在博饼的骰子叮当中，在牛肉羹的热气与烤肉的香气交织里，我们共同感受着中华饮食文化的博大精深，更真切地体味着泉州与昌吉两地人民的深情厚谊。

来源：泉州市艺术馆泉州市非遗保护中心

泉州市文化广电和旅游局