“0元购”导致奶茶店一小时500单，店长：走的是薄利多销路线，提前准备可以应对

近日，多个外卖平台推出“0元购”等优惠活动，江苏一奶茶店发视频称，在7月12日曾一小时进单500单。

放满订单的餐台。图/社交平台视频截图

该店铺监控视频显示，当时店内有多名顾客和外卖员在等候，操作台有5名工作人员在忙碌，点餐台上摆满了订单，部分订单条因过长而被悬挂起来，店内还有一名美团站长帮忙寻找订单。

该店长告诉九派新闻，平时店内一天的订单量约为200单，一小时接到500单确实压力不小。不过门店会提前通知有哪些“0元购”的产品，因此可提前备货，安排员工定岗出餐。如果某款产品订单实在太多，忙不过来，门店会暂时下架该产品，忙完一批顾客后再开放点单。

她介绍，平台会补贴“0元购”活动，因此虽然售价比实价低，但还是能盈利的。“我们走的是薄利多销的路线。”对于美团站长帮忙整理订单的情况，店长称：“操作间不能让外卖员进的，当时店内工作人员太忙，情急之下让他帮忙理号，理完号他就走了。”

店长在群聊给员工发红包。图/受访者供图

“我们店里工作氛围很好，大家都很勤快，也肯干活。”该奶茶店店长说。7月6日，店铺就出现过爆单持续两个多小时的情况，当时她想暂时把外卖停掉，店员说：“不用关！接得过来！”当天，她给店员们发了鼓励红包。“我平时也会买点小礼物给店员、和大家聚餐，该奖励就要奖励。”

该店长还称，“外卖大战”之下，门店的出品速度会变慢，导致外卖员们的等候时间变长。“但大多数人都能理解，我们也会安抚等得太久的外卖员，偶尔给他们送杯奶茶。”