端午时节必尝3道菜！第3道太绝了，老一辈说"吃了整年不生病"

“端午吃三宝，一年病不扰”，这话可不是空穴来风！每到端午，家家户户的餐桌上总少不了几道特色菜。今天咱就唠唠这端午必尝的3道菜，尤其是第3道，老一辈都说“吃了整年不生病”，到底啥菜这么神？咱这就一探究竟！

先说说这西兰花炒虾仁。西兰花，大家都熟悉，又叫青花菜，看着就跟一朵绿色的小花似的，密密麻麻的小花球凑一块，特别水灵。虾仁呢，就是虾去掉壳后的肉，白白嫩嫩，像小月牙。

这西兰花可是营养界的“小明星”。它富含维生素C、维生素K，还有叶酸这些好东西。维生素C能增强免疫力，让咱少生病；维生素K对骨骼健康有好处，能预防骨质疏松。虾仁也不简单，蛋白质含量高，脂肪还低，吃了不怕长胖。这两样搭配在一起，那真是营养又美味，不管是年轻人想瘦身美颜，还是中老年人想防病长寿，都特别合适。

做法也不难。先把西兰花切成小朵，用盐水泡一会儿，这样能去掉里面的脏东西。虾仁用料酒、盐、淀粉抓一抓，腌个十来分钟。锅里倒油，油热了先把虾仁放进去炒到变色，盛出来。再倒点油，把西兰花放进去炒，加点盐调味，等西兰花快熟的时候，把虾仁倒回去一起炒几下，齐活！出锅前可以来点鸡精提提鲜，味道更棒。

再说说毛豆肉末炒香干。毛豆，就是还没老的大豆，绿油油的，一颗颗圆滚滚。肉末就是猪肉剁碎后的，香干是豆腐干的一种，有嚼劲。

毛豆里有好多膳食纤维，能促进肠道蠕动，预防便秘。它还含有大豆异黄酮，对女性特别好，能美容养颜。肉末能补充蛋白质，香干也有丰富的钙和蛋白质。这菜对孩子健康、老公养生都特别好。

食材准备好，毛豆剥出来，肉末加点生抽、老抽、料酒腌一下，香干切成小丁。锅里倒油，先把肉末放进去炒到变色，盛出来。再倒油，把毛豆放进去炒，加点水焖一会儿，等毛豆快熟了，把香干和肉末倒进去一起炒，加点盐、糖调味，炒到入味就行。这菜可以配米饭吃，香得很！

最后重点说说这牛肉滑蛋。牛肉，大家都知道，是滋补的好东西，又叫黄牛肉。鸡蛋，更是家家户户都有的营养食材。

牛肉里含铁丰富，能预防缺铁性贫血，对中老年人防病、年轻人瘦身美颜都有好处。鸡蛋里的蛋白质是优质蛋白，特别好吸收。这两样搭配在一起，那营养价值杠杠的。

牛肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉、油抓一抓，腌个二十来分钟。鸡蛋打散，加点盐、水淀粉搅拌均匀。锅里倒油，油热了把牛肉放进去炒到变色，盛出来。锅里再倒点油，油温不能太高，把鸡蛋液倒进去，等鸡蛋液稍微凝固的时候，把牛肉倒进去，用铲子轻轻推动，让牛肉和鸡蛋融合在一起，等鸡蛋完全凝固就可以出锅了。这牛肉滑蛋，嫩滑爽口，特别好吃。

额外小贴士来了，西兰花炒之前一定要用盐水泡，这样能去掉农药残留和小虫子。毛豆焖的时候时间别太长，不然就不绿了，口感也不好。牛肉滑蛋的时候，火不能太大，不然鸡蛋就老了。

家人们，这3道菜营养又好吃，端午时节，赶紧做起来！吃了对身体好，还能防病长寿、瘦身美颜呢！别犹豫了，赶紧试试，觉得好就给我点个赞、转发一下，让更多人知道这端午美食！

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