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本文信源来自权威报道：【川观新闻、极目新闻、每日经济新闻、百度百科、麻六记官方平台】等（详细信源附在文章末尾）。为提升文章可读性，细节可能存在润色，请理智阅读，仅供参考！

文|星闻爆料局

编辑|星闻爆料局

前言

就问餐饮界还有哪个人能做到张兰这样?

无论任何情况，从不放弃，即使生病也坚持直播。

从创立“俏江南”的餐饮女王，到麻六记的“带货主播”。

仅5年，麻六记竟让众人刮目相看！张兰是关键，她坐在直播间里，将舆论场的“梗”与“料”化作酸辣粉的销量，变成了金钱！

然而，当舆论的潮水退去，品牌光鲜外壳下的事件开始一一浮现。

但这一次，官媒下场，汪小菲担心的事终于发生，没给张兰留一丝体面！

甚至还让马筱梅受到了牵连......

“餐饮女王”的发家

张兰作为中国餐饮领域的代表性人物，因两段创业历程而备受关注。

从她远赴国外打工，到创立俏江南时的波折过往，再到二次创业打造麻六记的经历，全程都交织着商业智慧的起起落落。

年轻时，为改变命运，张兰远赴加拿大打工，她在餐厅洗盘子、做帮工，最多时一天打6份工，攒下2万美元创业启动资金。

这段经历锤炼了她的韧性，也埋下了创业的种子。

后来，张兰回国创办了首家餐厅，在北京开设餐馆“阿兰酒家”，正式进入餐饮业。

凭借着模仿明星王姬的外貌吸引顾客，“阿兰酒家”生意迅速火爆起来。

2000年，张兰卖掉此前产业，积攒约6000万元资金，在北京国贸创办主打高端商务宴请的“俏江南”。

她将俏江南设定为“时尚与传统结合”的理念，定位高端商务餐饮。

由于精准的市场定位，俏江南在2000年至2010年间快速扩张，一度在全国拥有近80家门店。

其门店设计融合现代艺术与中国元素，营造出奢华精致的用餐环境，更是迅速成为商务宴请的象征。

巅峰时期，俏江南多次获得“中国驰名商标”荣誉，被视作中餐品牌化、标准化的成功案例。

后来，“俏江南”甚至成为2008年北京奥运会餐饮服务商之一。

而张兰本人更是曾担任火炬手，品牌声誉达到顶峰。

然而，2012年后俏江南逐渐衰落，最终淡出一线品牌行列，而张兰也净身出户，放弃了自己创立的俏江南公司的控制权。

而年过六十，张兰再次出马，与汪小菲共同创立了新川菜品牌“麻六记”，定位大众餐饮。

按说张兰年事已高，应该是颐养天年的时候，而她为这个品牌的付出可不少。

“战兰”的诞生

作为麻六记的创始人，张兰即使年过六旬，仍坚持高强度直播。

她经常一天直播多场，时长超过10小时，甚至生病时也坚持出镜，被网友戏称为“战兰”。

直播中，张兰常分享家庭故事、创业经历，坦言 “压力让免疫力下降” 却笑称自己是 “张导”。

这份不顾身体的执着，成了她连接观众的第一块敲门砖。

她巧妙结合个人IP与品牌推广，通过“蹭流量”方式吸引关注，将热点转化为销量，带动麻六记产品出圈。

在网友的嘲讽她“蹭流量时”，她通常以幽默方式化解：“兰姐靠自己的本事吃饭，不丢人！”随即又马上转移话题，推销起了自己手中的酸辣粉。

除了带货，她常在直播间跳舞、讲段子、连麦粉丝，甚至现场教学做菜，丰富的内容保持观众黏性。

同时，她积极展示麻六记的菜品质量和餐厅环境，强化着品牌的形象。

2022年以来，张兰凭借在个人抖音账号的频繁直播和话题效应，成功带动麻六记预制食品的线上销售。

2022 年 11 月她直播间观看人次达两千多万，酸辣粉 7 天狂销 65 万箱，单月销售额冲至 1.2 亿元，直接登顶抖音食品榜。

即便后来账号被封，她迅速发动员工全员直播，连保洁阿姨都成了网红，被网友赞 “麻六记没有普通人，全是隐藏主播”。

从最初的 “战兰” 标签，到如今成为企业家直播的参考样本，张兰的直播间早已超越 “卖货” 本身。

巨大的流量无疑给张兰带来了不错的效益，但这份流量也会给她带来始料未及的事情。

想要品牌长久，质量是关键

在网络上张兰凭借其个人魅力、敬业精神，被网友称为“麻六记代言人”。

并且她在镜头前强调“料、秘方和工人都是我们的”，为麻六记带来了巨大的流量和关注度。

但是，高速发展下难免暴露出品控问题。

最近，有消费者购买麻六记产品后，发现面饼存在严重发霉、长毛的情况，引发广泛关注。

而9月24号，官媒更是下场质疑：“品牌怎么能三番两次躲在代工商后装傻”。

并且文章还指出：“产品发霉的问题2个月了都没解决彻底，代工厂却成了品牌的挡箭牌。”

可谓是没有给张兰留一丝“体面”。

甚至有不少网友评论“汪小菲担心的事情终于发生”。

毕竟，麻六记的商业模式高度依赖“网红品牌”的声誉和流量。

而“面饼发霉”是食品安全中最直观、最低级的错误，它直接摧毁了消费者对品牌“品质”的基本信任。

这远比口味不合、包装不佳等问题更严重，因为它涉及安全底线。

汪小菲担心品牌会因一次事故而遭到别人的侮辱，毕竟品牌的背后有着几千人的付出。

但此次事故正是如此，产品出了问题，无疑要接受网友的质疑。

并且这件事还让马筱梅受了牵连，毕竟她也曾在直播中吃麻六记的酸辣粉，还不断夸奖进行带货。

并且她与汪小菲是夫妻关系，也必然要共同承担事业危机带来的舆论压力。

毕竟，流量能瞬间捧红一个品牌，也能瞬间将其拉下神坛。

麻六记既然享受了流量的红利，就应该能承担流量带来的超高标准的公众监督。

营销和广告能为品牌带来知名度和初次尝试的顾客，但只有过硬的质量才能带来复购和口碑。

没有质量作为根基，任何靠流量和营销建立起的品牌大厦，都不会长久。

因此，做好质量不是一种选择，而是想要建立长久品牌的企业必须坚守的初心和底线。

结语

麻六记的这场风波，如同一部生动的商业纪录片，其剧情远未终结。

从个人IP的万丈光芒，品牌质量的层层疑云，再到官媒的警钟长鸣。

营销和流量决定了品牌能飞多高，而质量才能决定了品牌能走多远。

事实证明，流量终究会散去，产品的质量才是根本的保障。

本文内容信息来源：川观新闻、极目新闻、每日经济新闻、百度百科、麻六记官方平台等