买年货时，别总买鸡鸭鱼，这5种美食多囤些，全家老少都爱吃

眼瞅着离春节越来越近，家家户户都开始了年货大采购。按照老规矩，大家第一反应就是往家里搬鸡鸭鱼肉，总觉得冰箱塞得满满当当才有年味。

其实，这种囤货方式有时候不仅累人，还容易踩坑。生鲜肉类虽然新鲜，但春节那几天家家户户都在用冰箱，根本存不下，而且做起来费时费力，稍微不注意就容易坏掉。

真正的年货储备智慧，应该是挑选那些耐储存、开袋即食或者烹饪简单，并且全家人都爱吃的美食。与其把精力全花在处理生鲜上，不如换换思路。

今天给大家推荐5种比鸡鸭鱼更实用的年货，提前囤好，过年期间轻松端出一桌硬菜。

第一种：腊肠与腊肉

俗话说“无腊味，不过年”。腊肠和腊肉可以说是春节餐桌的灵魂。它们经过盐腌、烟熏或风干，已经自带一种独特的咸鲜风味，而且在低温下可以保存很久，完全不用担心像鲜肉那样变质。

腊味最大的好处就是“懒人友好”。你不需要高超的厨艺，把腊肠洗净，切成薄片，上锅蒸个15分钟，晶莹剔透的油脂渗出来，香气瞬间就能飘满整个屋子。

如果是腊肉，和蒜苗、芹菜或者花菜一起炒，那股烟熏味混合着油脂香，绝对是“米饭杀手”。特别是对于那些平时不怎么会做饭的家庭成员，蒸一盘腊肠，既体面又美味。

第二种：海鲜干货

很多家庭过年喜欢买活鱼活虾，其实性价比并不高，而且处理起来很麻烦，死的还快。这时候，不如多囤点海鲜干货，比如虾米、干贝、鱿鱼、香菇等。

别看这些干货皱巴巴的，它们的鲜味可是被高度浓缩了的。比如干贝，泡发后煮汤或者蒸蛋羹，那鲜甜味是味精绝对比不了的。虾米用来做包子的馅料，或者炒冬瓜、萝卜，瞬间把素菜提升了一个档次。海鲜干货耐储存，只要防潮放一年都不坏。

春节期间，客人来了煮一锅干贝海鲜粥，或者做个鱿鱼炒韭菜，既体面又好吃。

第三种：卤味熟食

春节期间，亲戚朋友走动频繁，客人突然登门，现做饭根本来不及。这时候，囤点卤味熟食就救急了。比如酱牛肉、猪头肉、酱猪蹄、夫妻肺片等等。

这些熟食买回来就是成品，切成片，摆个盘，稍微配点蘸料（蒜泥、酱油、醋），就是一道硬菜。特别是酱牛肉，肉质紧实，越嚼越香，是长辈们最爱的下酒菜。猪头肉肥瘦相间，拌上黄瓜丝，解腻又爽口。

有了这些卤味在冰箱里备用，不管什么时候来客，你都能从容应对，半小时内变出一桌子菜。

第四种：零食主力

过年没零食怎么行？虽然现在超市零食五花八门，但最经典的还得是坚果炒货。瓜子、花生、核桃、开心果、腰果，这几样是春节茶几上的“C位”。

相比于糖果的高糖高热量，坚果富含油脂和蛋白质，适量吃对身体更好。最重要的是，吃瓜子花生有一种“社交属性”。全家人围坐在电视机前看春晚，一边剥瓜子一边聊天，那种闲适的氛围是玩手机给不了的。

而且坚果保存期长，现在趁着年货节价格便宜，成箱买回家，能吃好几个月，是绝对不会踩雷的囤货选择。

第五种：各类火锅丸子

如果你家孩子不爱吃带刺的鱼，也不爱啃骨头，那你一定要囤点火锅丸子，比如撒尿牛丸、鱼丸、虾丸、墨鱼丸等。

现在的丸子工艺做得越来越好，很多里面是真的有肉有虾的。特别是那种潮汕牛肉丸，煮在汤里或者火锅里，咬一口会爆汁，Q弹劲道，孩子们特别喜欢。相比于杀鱼洗鱼的麻烦，丸子只需要丢进开水里煮几分钟就能吃，简直是忙碌过年的救星。

除了煮汤，把丸子串成串刷上酱料空气炸锅一炸，又是另一种风味，全家老少都抢着吃。

总结：

总而言之，买年货别光盯着鸡鸭鱼肉死磕。腊味负责年味，干货负责提鲜，卤味负责待客，坚果负责休闲，丸子负责讨好孩子。这5种美食，耐储存、易烹饪、口味佳，提前囤进冰箱和储物间，能让你在春节假期里既不用天天跑菜市场，又能轻松做出一桌丰盛的大餐。与其手忙脚乱，不如未雨绸缪，赶紧把这5样美食加入你的购物车吧！