秋季气候干燥，易伤肺阴，常出现干咳、喉咙干痒、痰多或痰黏难咳等症状。此时饮食应以润肺、化痰、止咳、滋阴润燥为主。以下是6道适合秋季食用的家常菜，食材常见、做法简单，且有明确的食养功效：

1.白萝卜炖雪梨（化痰止咳、润肺生津）

适用：痰多、咳嗽、咽喉不适
做法：

• 白萝卜半根切块，雪梨1个去皮去核切块；
• 加适量清水，小火炖煮20–30分钟；
• 可加少量冰糖调味（痰黄者不加糖）。
  原理：白萝卜“下气消食、化痰”，雪梨“生津润燥、清热化痰”，两者合用，润而不寒，尤其适合痰多咳嗽。

2.百合炒西芹（润肺安神、清虚热）

适用：干咳无痰、夜间咳嗽、心烦失眠
做法：

• 鲜百合掰瓣洗净（去苦芯），西芹切段焯水；
• 热锅少油，蒜片爆香，先炒西芹，再下百合快炒；
• 加盐、少许白胡椒粉调味，炒匀即出锅。
  原理：百合润肺止咳、清心安神；西芹清热利咽，适合阴虚燥咳人群。

3.山药木耳炒青椒（健脾润肺、清肺排毒）

适用：体虚易咳、脾胃虚弱者
做法：

• 铁棍山药去皮切片（泡水防氧化），黑木耳泡发焯水，青椒切丝；
• 热锅冷油，蒜片爆香，先炒山药至微透明，再加木耳、青椒；
• 加盐、几滴白醋提鲜，快炒出锅。
  原理：山药补气养阴、健脾益肺；木耳清肺润燥，增强免疫力。

4.银耳雪梨羹（滋阴润肺、止咳化痰）

适用：干咳少痰、皮肤干燥、声音嘶哑
做法：

• 干银耳提前泡发撕小朵，雪梨去皮切块，可加枸杞、莲子；
• 冷水下锅，大火烧开转小火慢炖1小时至出胶；
• 关火前5分钟加冰糖（痰黄者可加少许无花果）。
  原理：银耳“平民燕窝”，富含胶质；雪梨润肺，适合秋燥伤津。

5.莲藕排骨汤（健脾润燥、益血补肺）

适用：体虚咳嗽、乏力、口干
做法：

• 排骨焯水，莲藕去皮切块；
• 与姜片同入砂锅，加足冷水，大火烧开撇沫；
• 小火慢炖1.5小时，加盐、胡椒粉调味。
  原理：熟藕性温，健脾开胃、生津益血；排骨滋阴，汤水润燥不腻。

6.金针菇炖豆腐（清热润肺、顺喉养胃）

适用：轻度咳嗽、咽喉干涩、饮食清淡者
做法：

• 金针菇去根撕散，嫩豆腐切块盐水泡；
• 清水或素高汤烧开，下豆腐、金针菇；
• 小火炖10–15分钟，加盐、白胡椒粉，撒芹菜末或枸杞。
  原理：金针菇含膳食纤维和多糖，增强免疫；豆腐补植物蛋白，温和不刺激。

小贴士（秋季食养原则）：

• 痰白稀：可加生姜、党参温化；
• 痰黄黏：搭配雪梨、无花果、西洋参清热；
• 干咳无痰：重用百合、银耳、山药滋阴；
• 忌口：咳嗽期间避免油炸、辛辣、海鲜、甜腻食物。

食物不是药，但“药补不如食补”。这些家常菜坚持吃3–5天，配合充足饮水、室内湿度50%左右，往往能明显缓解秋咳不适。