今日小暑，吃它降暑！

7月7日4时04分

我们迎来小暑节气

小暑属长夏，阳热下降，水气上升

此时饮食，清淡滋补是王道

制图：陈静

在南方地区

小暑素有吃藕荷的习俗

此时的莲藕正在上市

吃起来清脆甘甜

更具有清热养血等功效

正如《本草纲目》中记载

“六、七月采嫩者，生食脆美”

洁白莹润、爽口清甜

如同一捧白盈盈的雪团

一口下去

齿颊间留下清凉

令人暑热全消

福建，到处都是“藕”霸

中国每年莲藕产量超过1000万吨

占据了全球总产量的80%以上

福建在其中扮演着举足轻重的角色

从福州白鹤村、泉州永春

到赫赫有名的三明建宁

都是优质莲藕的重要产区

其中，建宁县更是头顶

“中国建莲之乡”的金字招牌

拥有悠久的种植历史

莲藕种植面积约5万亩

总产量均在2300吨以上

那里壮观的“世界最大梯田莲海”

不仅是福建省内顶级的赏荷胜地

更是福建莲藕产业蓬勃发展的生动写照

在福建，藕的多种打开方式

福建人对莲藕的热爱

也催生了花式吃法

炖、煮、炸、炒

只要是藕，福建人统统买单

对于老福州人来说，夏日记忆里少不了那一碗晶莹剔透的福州藕糕，它虽名为“糕”，形态却似凝脂，冰凉软滑，点缀着香醇芝麻，入口软滑清爽，莲藕的清香在口中萦绕，是消暑的绝佳甜点。

来到文化底蕴深厚的五夫古镇（朱熹故里），朱子家宴中的“荷塘蛟龙”不容错过。这道菜精选当地嫩藕凉拌而成，口感酸辣脆爽，炎炎夏日，这一口下去，瞬间开胃醒神，燥热感一扫而空。

以上图源：建宁文旅

而三明建宁人则把对莲的钟情升华到了宴席的高度，独创了“全莲宴”。从暖胃的小肠莲子汤，到精致的雪山莲蓉、丰盛的八宝扣莲，每一道菜都巧妙融入莲藕或莲子的精华，将闽地风味的精髓展现得淋漓尽致。

除了消暑，藕还可以.....

莲藕一身都是宝，普通煲汤，怎么能满福建人的胃口呢？于是，聪明的福建人更延伸到了莲藕的深加工领域。

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美容养颜

在三明，建宁纯藕粉便是其中的明星产品，采用传统工艺精制，最大程度保留了莲藕的营养。只需一分钟热水冲泡，就能得到一碗晶莹剔透、口感细腻顺滑的藕羹，它不仅方便快捷可代餐，更因其养胃和美容养颜的功效，成为现代人的健康好伴侣。

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制作饮品

正所谓爱屋及乌，福建人对藕的喜爱，也超过了藕本身。他们也用荷叶和莲子开发出黄精荷叶茶、建宁荷叶白茶等一系列创意健康饮品。只有你们想不到，没有福建人做不出。

福建人如此钟爱莲藕，正因为其全身都是宝。

它既是餐桌上可脆可粉、可盐可甜的美味食材，满足口腹之欲；

又是一味被《本草纲目》等古籍认证的养生良药，清热生津、健脾养胃功效显著；

更是美容养颜的好帮手。

从根到花，莲藕的价值被福建人挖掘得透彻无比。

吃藕小贴士

• 选择新鲜、无损伤的嫩藕口感更佳。

• 生藕性偏凉，脾胃虚寒者建议熟食，或适量食用。

• 莲藕淀粉含量较高，糖尿病患者需注意食用量。

• 享受美味的同时，注意饮食均衡。

说了这么多

是不是心动了呢

今日小暑

别忘了来一口清甜的藕

让身心都清凉一“夏”

福建日报社全媒体传播中心出品

资料来源：人民日报、央视新闻、新华社每日电讯、健康中国、清新福建 文旅之声、厦门广电、建宁县融媒体中心、武夷山新闻、建宁文旅

编辑：薛颖

审核：严顺龙、陈雪莺

来源：新福建