阿根廷米其林推荐餐厅接连倒闭 经济危机冲击高端餐饮业

阿根廷华人在线布宜诺斯艾利斯7月11日讯 阿根廷经济危机正在重创高端餐饮行业，多家米其林推荐餐厅被迫关门歇业。位于帕勒莫和维拉克雷斯波区的两家知名餐厅——Franca和Sál餐厅，近期宣布因经济困难而永久关闭。

Franca餐厅由知名厨师胡利奥·巴埃斯(Julio Báez)经营，专营火烤料理和葡萄酒。该餐厅曾连续两年(2024年和2025年)获得米其林指南推荐，在国际烹饪界享有盛誉。

*Franca餐厅位于维拉克雷斯波区，曾是当地知名的高端餐厅*

位于帕勒莫区的Sál餐厅则专营北欧料理，以其独特的烟熏、发酵和腌制技艺著称。餐厅老板在社交媒体上表示："Sál在冰岛语中意为灵魂，我们用独特的口味、烟熏、发酵和腌制工艺诠释这一理念"。

面对严峻的经济形势，两家餐厅都曾尝试各种自救措施。Franca餐厅延长营业时间，降低菜品价格，提供全天候服务，甚至推出周一到周六的早午餐服务。

*Sál餐厅专营北欧料理，以其精致的烟熏料理闻名*

然而，这些努力最终未能挽救餐厅的命运。巴埃斯厨师在Instagram上坦言："这是经济现实对我们的深度冲击，就像对许多其他人一样"。他进一步解释道："餐厅面临的问题与我们每个人的家庭经济困难相同，当你去蔬菜店、肉店或超市时就能感受到"。

除了这两家米其林推荐餐厅外，帕勒莫区的墨西哥餐厅Ya Cabrón也宣布关闭。该餐厅经营了4年9个月29天后，老板在社交媒体上表示："在困难的环境下，经过数月的努力维持，我们感到是时候结束这一阶段了"。

*Franca餐厅团队与厨师胡利奥·巴埃斯的合影*

这些餐厅的关闭反映了阿根廷经济危机对各行各业的严重冲击。高端餐饮业作为依赖消费者可支配收入的行业，在经济衰退期间往往首当其冲。

特别值得注意的是，这些关闭的餐厅主要面向游客和高收入群体，它们的倒闭表明即使是相对富裕的消费群体也在缩减支出。这种趋势对阿根廷的旅游业和形象建设都可能产生负面影响。

对于在阿根廷生活的华人社区而言，这些餐厅的关闭也反映了当地整体经济环境的恶化。许多华人经营的餐厅和商店同样面临着成本上涨、客流量减少的挑战。

米其林推荐餐厅的关闭也凸显了阿根廷通胀问题的严重性。食材成本、租金和人工成本的快速上涨，使得即使是享有国际声誉的餐厅也难以维持正常运营。

这一现象提醒人们，阿根廷的经济困难不仅影响普通民众的日常生活，也对高端服务业造成了深远冲击。政府需要采取更加有效的经济政策来稳定市场，支持各行各业的发展。

资料来源：阿根廷媒体报道