最近中式茶饮在美国可不算平静，茶话弄一天之内开了三家店，茶百道在法拉盛顺利开张，就连之前靠主题曲洗脑的蜜雪冰城，纽约门店也在围挡装修了。

更有意思的是，纽约还冒出了“中国茶街”，好几家中式茶饮品牌凑一块儿，看着是要集体在美利坚闯一闯。

从东南亚到美国，茶饮出海路

国内的茶饮店早就多到走几步就能撞见一家，年轻人虽然爱喝，但市场基本饱和了，品牌不出海找新机会才怪。

之前中式茶饮在东南亚就挺成功，蜜雪冰城在那儿都开了4000多家店，数量真不少。

还有书亦烧仙草，专门盯着印尼18到24岁的大学生，首店就开在印尼大学旁边，没挤传统商圈，反而靠学生之间互相推荐，开业当天订单就爆了。

我觉得书亦烧仙草这招挺聪明，不跟别人挤热门地段，专门抓准一个群体深耕，比盲目开店靠谱多了。

而且东南亚气候热，大家也爱喝甜的，跟国内饮食习惯接近，离得又近，供应链也方便，这些客观条件确实帮了大忙。

不过东南亚好做，不代表美国也能顺风顺水。

现在这些品牌带着国内积累的信心去美国，先在华人多的地方开店，比如法拉盛，茶百道在那儿开业首周，每天都有800多人光顾，大多是华人。

其实这么选也合理，先靠华人攒点口碑，再慢慢试着吸引本地人，总比一上来就扎进陌生市场强。

美国市场，水土不服咋破？

但美国人对中式茶饮的印象，跟咱们想的差太远了。

本来想他们可能多少了解点，后来发现，多数美国人觉得中国茶就是用茶叶泡的热饮，喝着还苦，得慢慢品，完全不知道现在的中式奶茶有珍珠、芋圆这些小料，还能做冰的。

这种刻板印象不打破，想让他们常喝可不容易，更麻烦的是，美国人喝杯装饮料，首选还是咖啡。

星巴克在美国有1万5千多家店，中式茶饮品牌跟人家比，门店数量差得不是一点半点。

所以现在品牌都在想办法，比如霸王茶姬做了茶咖融合的饮品，既有茶香又有咖啡味，专门吸引对咖啡不耐受的年轻人，听说首月销量就占了门店的四分之一，这招倒是挺灵活。

还有美国人对糖的需求，实在有点夸张。

他们平时吃的糖比世界卫生组织建议的还多，中式茶饮在国内默认的糖度，到美国得降30%，可就算这样，还有不少人要求再加糖。

奈雪的茶后来改用蜂蜜代替部分蔗糖，既满足甜口，又能说自己健康，复购率反而比全糖的高，看来适应本地口味是真的重要，另外，还得防着内卷。

之前希音在法国因为低价竞争被封杀，美国对不正当竞争的法律管得也严。

现在在美国的中式茶饮品牌，定价都在5到8美元之间，差不了1美元，暂时没出现打价格战的情况，但以后门店多了，能不能守住这个底线，还得看企业自己。

地缘风险，茶饮要扛住啥？

除了市场本身的问题，中美之间的大环境也得考虑。

虽然现在贸易战暂时停了，但谁也说不准以后会不会有新政策，要是波及到茶叶、珍珠这些原料，供应链一断，门店可就麻烦了。

蜜雪冰城好像提前想到了，在美国找了本地供应商合作，原料本地化率到了60%，这样就算有变动，影响也能小点儿。

还有些品牌想着以后在美国上市，但地缘风险这么不确定，贸然上市怕是要吃亏，万一成了“垃圾股”，之前的努力就白费了。

更别说美国有些州已经开始限制中国人投资，现在还没波及到餐饮连锁，但以后会不会变，谁也不敢保证。

破局，从卖茶到传文化

其实前面说的这些，比如怎么让美国人接受、怎么适应口味，都算是战术层面的问题，想在美國长期做下去，光卖奶茶肯定不够，很显然，得把茶叶当成文化载体才行。

比如霸王茶姬美国门店，装修用了水墨和竹编元素，成了小红书和Instagram上的打卡点，曝光量都超500万了。

茶百道去年中秋还在美国推出了月饼加茶饮的礼盒，结合中国节日，一下子卖了1万份。

我觉得这种文化输出比单纯卖产品管用，能让美国人觉得喝中式茶饮是一种生活方式，而不只是买杯饮料。

而且现在品牌之间要是能别互相较劲，一起做点事就更好了。

比如参考日本拉面协会的模式，搞个中国茶饮出海联盟，一起定原料标准、共享供应链，遇到政策问题也能一起应对，这样比单打独斗强多了。

说到底，中式茶饮想在美国刮起真正的旋风，不是开几家店就行的。

得打破美国人的刻板印象，适应他们的习惯，扛住可能出现的地缘风险，更要从卖产品升级到传文化。

只有这样，才能不是一阵风，而是真正在美利坚站稳脚跟，让中国的“茶生活”被更多人接受。

世界从不平静司马为您解析，今天到此为止，下期我们再见！