“食尚贵州·爱上黔菜·寻味黔西南”餐饮美食烹饪大赛火热开赛

　　9月29日，2025年“食尚贵州·爱上黔菜·寻味黔西南”餐饮美食烹饪大赛在兴义市万峰林景区峰潮集火热开赛。本次活动通过烹饪比拼、美食地图发布、主题路跑以及设置惠民消费咨询点等多种形式，积极探索“产业融合+消费促进”的新路径，助力地方餐饮文化的推广与消费活力的提升。

　　比赛现场，各位选手各据一方“小厨房”，手持厨刀、备齐食材，动作利落、颠勺有力，更以巧思妙想进行花式摆盘。一道道色香味俱全的菜品陆续上桌，浓郁的食香弥漫在整个赛场，展现了选手们精湛的厨艺与对美食的专注。

　　参赛选手彭启发介绍：“我的参赛作品是酸汤鱼，这是我们贵州十大名菜之一。食材选用了本地的西红柿、酸辣椒和盘江鱼，力求呈现地道风味。参赛的主要目的是交流学习，希望能与更多同行交流相关知识，通过不断参与和学习来提升自己。”

　　另一位参赛选手黄婉菁说：“这是我们第一次参加比赛，带来的作品是融合了洋芋粑和豆腐圆子的创新菜，这两道菜都是贵州特色菜品。为了争取好成绩，我们反复思考评审和大众的喜好，投入了大量时间钻研。无论是烘焙、粉类还是小吃，大家都在不断进步。”

　　参赛选手中不乏从业多年的“老师傅”，大家以赛事为平台，展示技艺、创新菜品。凭借对餐饮行业的热爱，选手们在比赛中相互交流，共同探讨本地美食的更多可能性与发展方向。

　　参赛选手滕波说：“我从事餐饮行业已有20多年，对这个行业充满热爱。这次参赛我充满信心，更重要的是通过比赛认识同行、学习经验，实现自我提升。今后我将继续加强学习，积极创新本地菜肴。”

　　本次比赛由黔西南州商务局、黔西南州文化体育广电旅游局主办，黔西南州饭店餐饮行业协会承办。比赛项目涵盖黔菜制作、烘焙制作、小吃面点及冷拼技艺四大类别，每个项目均有21名选手同台竞技，共计84家参赛单位参与。根据综合得分高低，每个项目分别评选出金奖1名、银奖2名、铜奖3名、最佳创意奖1名，以及若干优秀菜品奖。获奖菜品及人员将优先推荐参加省级决赛。

　　黔西南州饭店餐饮行业协会执行会长张智勇表示：“我们的评分标准包括味感、质感、观感、营养卫生、食品安全以及作品是否具有地域特色的文化内涵。参评作品需以黔西南土特产为原料，体现黔西南山地饮食文化的特色与历史底蕴。参赛选手均为在全州具有较高知名度和市场影响力的从业人员，在菜品开发与实践中展现出创新意识。我们相信，此次比赛将对黔西南餐饮市场的发展起到高质量的推动作用，并对市场促销产生积极效果。”(作者：李亚萍 代仙羚 来源：兴义市融媒体中心)

初审：陈　艳

复审：张　玮

终审：韦文军