椰丝西谷米球

材料：

香兰叶汁（又称七叶兰）480ml

小西谷米200g

荸荠片100g

椰子粉200g

调味料：

白砂糖200g

盐少许

做法：

1、以中火起一锅，倒入香兰叶汁煮滚，再加入洗净后的小西谷米，煮约10分钟。

2、接着放入切成小块的荸荠片，煮约5分钟，再加入白砂糖，煮至汤勺挖起呈浓稠状、不会流下，即成西谷米泥。

3、取一平盘将盐与椰子粉均匀混合、平铺盘上，再以汤匙挖出步骤2的西谷米泥，每次放置一小团于盘中，并均匀沾裹上椰子粉，依序做成西谷米球，盛盘、即完成。