老话都说一年之计在于春，其实冬季也是很多蔬菜食材的最佳时期，比如这个菠菜就是其一，越冬的菠菜被霜打后格外的鲜甜鲜嫩，甚至还衍生出了菠菜中的爱马仕“趴地菠菜”的“新品种”，花3块钱买一大包，今天就吃它。

今天的菠菜就是简单的烫煮的做法，与其搭配的食材有鸡蛋、鱼丸和干虾仁，看配菜就应该知道今天这口味是一锅鲜了，毕竟如此鲜嫩的蔬菜就应该吃出它的本味原鲜。成菜就是鲜爽又鲜嫩，就连汤汁也是极品哦，一定别错过。

话不多说，下面就来分享这道三鲜汤煮菠菜的做法，尽享舌尖上的本味鲜嫩，就连汤汁也要被喝个精光，详细做法且看如下步骤分解：

——三鲜汤煮菠菜——

食材准备：菠菜适量，鸡蛋4个，干海米一把，鱼丸适量，葱姜蒜适量，胡椒粉少许，食盐，菜籽油

第一步：这个时候的菠菜特别的鲜嫩，摘洗干净后开水下锅焯烫十几秒钟，主要的目的是为了去除一些菠菜的草酸物质，焯烫完毕后立刻捞出，而后用凉水快速地冲一冲让其冷却下来，然后再挤干水分待用。

第二步：这道菜的其它食材也比较简单，有干海米一把，用温水浸泡十几分钟后捞出待用。还有十几颗鱼丸备用，没有鱼丸的也可以用水汆的猪肉丸代替，或者用牛肉丸来代替也可以。还有4个鸡蛋打散后煎好的鸡蛋饼，将其切成大块待用。另外还有一些葱姜蒜作为小料使用。

第三步：食材和小料都备好后就可以进入主题开火烹饪。先小火把锅烘干，淋入一些菜籽油烧热，保持小火先把泡软的虾仁倒入锅中，把葱姜蒜也一块下锅，煎炒出虾仁的香味后把鸡蛋块一些入锅，简单翻炒几下。

第四步：准备一些开水直接冲入锅中，把鱼丸也倒入锅中，而后就这样保持大火煮开煮沸，此时就可以调味，就简单地来一些食盐和胡椒粉即可，保持大火炖煮个两三分钟即可。

第五步：最后去除焯水后的菠菜倒入锅中，保持大火用勺子滑散开来，再煮个半分钟左右就可以出锅装盘了。非常鲜爽的一道汤菜，鱼丸的嫩、鸡蛋和海米的鲜，共同搭配出了鲜汤，菠菜再吸收了汤汁的滋味格外的鲜嫩爽口，开胃又下饭，感兴趣的一定要试一试这道菜的做法。

——阿胡的小贴士——

菠菜的草酸含量还是比较高的，这里建议还是焯水一下再来制作此菜，不但要吃得好还要吃的更安全健康。

干海米建议用温水泡一泡后再下锅炒，这样可以防止炒糊掉，同时泡海米的水也可以利用起来，也是提鲜的好东西。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！这个季节的菠菜正鲜嫩，搭配干虾仁、鱼丸和鸡蛋简单地煮一锅，鲜鲜嫩嫩，开胃又爽口，就连汤汁也不能错过。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！