医院面包圈粉年轻人，药食同源迎来千亿商机

药食同源的风，越刮越猛了。从养生水到药膳面包，中式养生正在食饮圈掀起新的消费浪潮。

在东方养生智慧与现代消费需求的碰撞中，药食同源理念正掀起一场静默革命。这一源自《黄帝内经》的古老智慧，如今正以面包、糕点等现代食品为载体，重新定义健康消费的边界。

当年轻人开始捧着印有黄芪养生包字样的纸袋在社交平台打卡，当医院食堂的八珍司康成为排队爆款，我们看到的不仅是消费行为的变迁，更是传统文化在当代大健康趋势下催生的新增长逻辑。

药膳面包成新宠

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要说，今年最卷的生意赛道，烘焙圈绝对称得上名号。一方面，年轻人忙着涌进超市购买冻品蛋糕；另一方面，他们又忙着去医院药膳窗口排队抢购养生面包。如果说前者是为了追求性价比，后者则是对健康焦虑的真实写照。

就在刚刚过去的国庆假期，“普洱市人民医院面包房日销3000个”“上市后1小时内即刻售罄”等新闻报道再次将中式养生话题掀至舆论高地。

据人民网报道，今年各大中医院推出的药膳面包受到消费者热烈追捧。今年上半年，扬州市中医院的药膳面包刚推出，就成了本地爆款。专业医师团队研发出的八珍司康、甘麦大枣包、七宝美髯包等带有中药食材成分的烘焙产品，在上市首日数千个面包在1小时内便售罄。

出圈的并不只有上述一家医院。实际上，中式养生的风早就吹进了全国各大中医院。无论是贵州医科大学附属医院“贵医食堂”推出的颇具地方和医院双重特色的折耳根面包，还是上海市中医医院推出的五行面包，都成为了当地人气产品。

我们梳理发现，在中式养生趋势下，中医院迎来了药食同源新风潮，养生场景也从药物治疗延伸至日常生活场景，向着治未病大趋势发展。

据养生爱好者Lolita介绍，她在上海市中医院活动现场就曾尝试过一款“金系”南瓜山药百合包。“虽然味道和市面上的普通面包确实不太一样，但比我想象中的要好吃。我个人总是早上起来咳嗽，希望早餐吃下这款面包后可以起到养肺润肺作用。”

针对此款面包，上海市中医医院护理部魏丽护士长也曾公开介绍道：“在中医五行理论中，金对应肺。这款南瓜山药百合包，选取金黄的南瓜、洁白的山药与百合精心制作，不仅色彩清新雅致，还具有润肺止咳的功效。此外，我们围绕养肺，还搭配了鸽子汤，其中加入党参、山药等材料，同样是养肺佳品。”

注重养生的不止南方人，北方市场同样火热。据了解，位于天津中医院一楼的烘焙店元气养生局，每天也是人来人往，平均在店顾客20人以上。该店店长介绍，除了前来就医顺道买面包的患者外，也有不少顾客专程前来买中式面包。

在我们看来，年轻人之所以热衷抢购医院面包主要原因有三：一是官方权威做背书，消费者对医院有着天然信任度；二是传统良药苦口的产品风味开始得到改善；三是消费者在口感与负罪感之间找到新平衡。

对此，盘古智库高级研究员江瀚则认为，当前消费者购买中式面包的原因，在于药食同源食材+面包的结合创新了传统食品的形式，满足了年轻人对新颖、独特食品的好奇心。

商家抢滩千亿新商机

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对国内消费者来说，自2024年以来，无糖饮品、功能饮料、无麸质类等主打健康概念的产品受消费者热捧。但随着国民健康水平不断提升和同类商家陷入同质化竞争，单纯主导无糖或者配方干净的产品难以满足消费者需求，以药食同源为卖点的产品更迎合了年轻消费群体的新中式养生需求，该品类因此迎来爆发增长。

中医院面包遭到年轻人哄抢，本质上还是药食同源的趋势红利。根据2025年中国特种食品产业大会公布的数据显示，我国药食同源市场规模已突破3700亿元，全产业链估值超过2万亿元。

事实上，除了医院，药企老字号和各大食饮品牌也在积极抢滩该品类红利。以同仁堂这家老字号为例，他们就在积极布局中式养生赛道过程中，在“老中医”的基础上玩出了新花样。他们不仅新推出了健康烘焙子品牌知嘛健康，还摆脱传统开店选址的路径依赖，把新店直接开进了商场里。

在同仁堂知嘛健康北京五棵松万达店，店内有包括枸杞原浆牛角包、陈皮肉桂苹果酥、蜂蜜黄芪胡萝卜吐司、五红丹麦卷等多款中式面包产品在售，单价在16—36元之间。虽然不算便宜，但品种丰富，颜值颇高。初入店堂，很难发现这是传统老字号的身影。

中医院被年轻人挤满的同时，也给了糕点品牌、茶饮品牌新的启发思路：以中药成分作为新兴卖点。黄芪补气水、红枣补血膏、红豆薏米祛湿粥……越来越多的食饮品牌在食材和药材中挖掘增量密码。

天眼查专业版数据显示，近三年，药食同源相关企业注册量呈现递增趋势。截至目前，全国现存在业、存续状态的与药食同源相关的企业约为2900余家，其中，2024年1月至11月，新增注册相关企业400余家。

以养生水品类为例，据前瞻产业研究院数据，2023年养生水市场规模达到4.5亿元，同比增长超350%，成为饮品行业增速最快的细分领域。预计到2028年，这一赛道的市场规模有望突破百亿元。

百亿市场面前，各路玩家争相入局。元气森林、好望水以红豆薏米水入手，茶百道、奈雪的茶则以陈皮、桃胶、黑糖构建新茶饮体验。阿里旗下新零售平台盒马与同仁堂、李良济老字号联手，尝试将药食同源的旧方，转译为年轻人日常可饮的新习惯。

行业人士认为，当消费者早就厌倦了各类食品刺客时，药食同源让陷入价格内卷的商家看到了新的商机与品类机遇。无论是药膳奶茶、还是药膳面包，抑或是药膳轻食，药食同源正在成为赛道玩家的创新引力与增量因子。

养生就是养情绪？

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年轻人涌入医院购买面包，本质是养生焦虑的精准释放。在后疫情时代，中医的治疗方式让全社会重新意识到中医药的特定优势，一定程度上导致中医治未病理念在养生圈盛行。

另外，随着国民健康意识提升，追求健康生活成为消费者愿意付出时间与金钱的新重心。根据魔镜洞察《2024年药食同源趋势洞察》报告，35 岁以下人群亚健康比例攀升，抗疲劳、助睡眠等需求凸显，但传统滋补品的繁琐与苦涩让他们望而却步，中医院推出的药膳面包恰好填补这种市场空白。为此，64%的消费者愿意购买保健品、57%愿意购买滋补品、57%愿意食疗养生。

另据《2025女性健康食品趋势分析》报告显示，药食同源类消费者51%为女性；65%的消费者对中医药的关注度和信任度提高。

尽管药膳面包满足了年轻人的情绪需求，但其本质仍是食品而非药品。对此，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅对媒体表示，药膳面包既然称为药膳，就要辨症用药，讲究中医药理论配伍，将药食同源食材和面包科学结合。不管是卖面包的，还是吃面包的，要明确两点：一是面包本质仍是食品，不能替代药物治疗；二是有效性取决于体质适配性与食用量，过量摄入反而加重代谢负担。

在我们看来，药膳食品走红的同时，商家和医疗机构也需要在文化营销与科学配方间找到平衡——既要保留传统智慧的精髓，也要以科学依据支撑产品营销，避免夸大宣传误导消费者。

归根结底，这波药房面包热是新中式养生浪潮的一个切片，折射出年轻人对健康生活的追求。但真正的养生，从来不是追逐潮流，而是基于科学认知的长期坚持。

撰文－西兰卡普

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