为啥吃芹菜不吃叶子？或许大部分人不清楚，为了健康最好了解一下

导读：芹菜是很多人经常吃的蔬菜，因为芹菜是一种能降血压，降血糖的蔬菜，经常吃还能改善睡眠，所以很多人每周至少会吃2次芹菜。不知道大家发现没有，不管是用芹菜拌馅、炒着吃，还是凉拌着吃，都只会用茎，默认摘下来的叶子是不能吃的，从我有记忆开始，我发现家里大人几乎不会吃芹菜叶，而我工作后，每个师傅也不会用芹菜叶做菜，是不是芹菜叶是真的不能吃，相信大部分人和我有一样的疑问，不知道芹菜叶到底能不能吃。

第一点：为啥很多人不吃芹菜叶

不吃芹菜叶的原因有3个，第一个原因是相比较芹菜茎，芹菜叶吃着有点苦涩味，而且嚼在嘴里，能明显感觉到很粗糙，相比较茎，茎吃着清脆爽口，香气十足，所以有一部分人不爱吃芹菜叶。第二个原因是我们在家做菜时，很多时候都是跟着长辈学习的，看着长辈们都不吃芹菜叶，大家在摘芹菜时，也会把芹菜叶全部摘的扔掉。第三个原因是芹菜茎比较难熟，而芹菜叶特别嫩，如果两者一起炒，芹菜叶会炒的非常老，同时导致这道菜的卖相变差，所以在日常饮食中，很多人都有摘芹菜叶的习惯。

第二点：芹菜叶到底能吃吗

现在很多人说芹菜是农药超标的蔬菜，在给芹菜打药时，农药都粘在芹菜叶的表面，这就导致芹菜叶是农药超标的蔬菜，所以为了自己健康，很多人都会把芹菜叶摘的扔掉。其实在市面上，有一些芹菜确实需要打农药，但是在春冬两季生长的芹菜，是完全可以的，而且它含有的“维生素C 、β-胡萝卜素、 钙、铁”等营养物质，比茎都要高，所以芹菜叶是可以放心吃的，吃之前清洗干净即可。

第三点：如何处理芹菜叶

买回家的芹菜，直接用盐水浸泡，是不能将芹菜表面的农药和虫卵全部都洗净的，在处理芹菜叶时，需要将芹菜和一把小苏打、一把食盐全部放入水中搅拌，将芹菜浸泡10分钟后捞出，再用自来水将芹菜叶冲洗干净即可使用。因为小苏打是碱性食材，而大部分农药都是酸性，酸碱中和，就可以去除农药了，而高浓度食盐可以杀死虫子，所以要想芹菜叶能吃，最好用小苏打食盐水浸泡。

而芹菜叶也是可以做很多菜的，比如我今天分享的芹菜叶炒鸡蛋，就是芹菜叶做好吃的做法，每周吃2-3次，对身体益处多多。

【食材准备】：芹菜叶一把、土鸡蛋2个、小苏打3克、食盐、食用油适量。

【制作方法】：

第一步：把芹菜叶择干净后，把芹菜叶、小苏打、食盐全部放入盆中，然后将它们搅拌几下后，将它们浸泡10分钟后捞出，接着再用自来水将芹菜叶冲洗干净。

第二步：把芹菜叶沥干水分后放入盆中，然后将土鸡蛋、食盐全部放入盆中，接着用筷子快速搅拌，直到将鸡蛋搅拌均匀。

第三步：锅中放入适量油，等油温烧到6成热后，将蛋液全部放入锅中，然后用慢慢的炒制鸡蛋，不要炒的太快了，慢慢炒可以使鸡蛋凝固的更好，大概炒1分钟左右，直到所有蛋液都完全凝固，即可起锅食用。

为啥吃芹菜不吃叶子？其实和大家的食用习惯、芹菜叶口感、和食品安全有关系，大家了解后，想不想吃芹菜叶取决于自己，我个人建议大家每次可以适当吃一点芹菜叶，可以为身体补足维生素C 、β-胡萝卜素！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。