猪身上的一个好东西，可降血压、血糖、血脂，平时多吃点，别错过

在中国，猪肉一直是餐桌上不可或缺的美味，其消耗量之大，令人咋舌。数据显示，我国每年的猪肉消耗量占世界总量的50%以上，这背后，是中国人对猪肉的深厚情感与独特依赖。

“百菜白菜好，诸肉猪肉香”，这句老话道出了猪肉在中国饮食文化中的地位。尽管如今可供选择的肉食丰富多样，但猪肉依然是大多数人的首选。然而，随着生活水平的提高，人们的饮食习惯发生了巨大改变，高脂肪、高热量的食物摄入过多，导致“三高”疾病的发病率不断攀升。在这种背景下，人们开始寻找健康又美味的食材，而猪皮，这个常被忽视的部位，逐渐走进了大众的视野。

猪皮，这个看似普通的食材，却有着不为人知的健康益处。它富含胶原蛋白，含量高达80%，是人体内胶原蛋白的主要食物来源之一。胶原蛋白是皮肤保持弹性和紧致的关键成分，适量摄入胶原蛋白可能有助于皮肤保湿，延缓衰老。此外，猪皮中的胶原蛋白还能帮助修复和增强骨骼钙质沉积，对老年人而言，补充胶原蛋白有助于保持骨骼坚韧性和弹性，减少骨质疏松风险。

猪皮中的营养成分还能提高免疫力，抵抗细菌和病毒的入侵。它所含的甘氨酸和脯氨酸等氨基酸，对修复肠道健康有积极作用，能促进肠壁粘液分泌，保持肠道湿润，改善蠕动，减轻便秘几率。而且，猪皮中的维生素B12含量比较丰富，是人体必需的元素，日常适量的吃猪皮能很好的改善记忆力下降的现象，从而有助于提升记忆力。

然而，猪皮虽好，但并非多多益善。猪皮中的脂肪含量并不低，尤其是处理不当时，很容易摄入过多的饱和脂肪酸，这对心血管系统可能会带来负担。因此，在食用猪皮时，建议尽量选择新鲜猪皮，避免加工过多的制品，同时注意控制摄入量，建议每周不超过2次，每次摄入量控制在50克左右。

在烹饪猪皮时，一定要进行充分的清洁和处理，建议用热水焯烫猪皮，并反复清洗，确保去除表面附着的杂质。尽量避免油炸等高温烹饪方式，这不仅会破坏猪皮中的营养成分，还可能产生有害的反式脂肪酸和致癌物质。推荐的烹饪方式包括炖煮、清蒸或凉拌，既能保留营养，又能减少健康风险。

挑选新鲜的猪皮也很重要。购买时可以看印章，有印章的猪肉，说明猪肉新鲜，符合肉碱质量标准，属于放心安全的肉。健康猪肉表皮无任何斑痕，病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血。新鲜的猪皮闻起来有点腥味，如果伴有其他的异味，说明已经不新鲜。采用油发工艺的肉皮，厚度在4~10mm为宜，烧成汤后膨胀到6~12mm。

虽然猪皮有诸多好处，但有些猪身上的部位却要少吃。猪大肠是猪排泄通便的地方，长期以往这个部位存在很多寄生虫以及病菌。猪肾是一种会导致体内激素失衡的一种食物，它会引起内分泌失调。淋巴部位容易囤积毒素或者细菌和病毒，还可能存在寄生虫。猪肺是与外界气体交换的场所，因此肺内会存在许多的细菌和尘埃。

猪胆除了影响口感之外还会感觉到明显的苦味，摄入里面的胆汁带来负面影响。猪肝是猪体内最大的解毒代谢器官，各种药物和食物进入猪体内之后都需要经过肝脏的解毒和消化，从而导致重金属和有害物质在猪肝内堆积。

总之，猪皮作为一种传统食材，具有丰富的营养价值和美容养颜的功效。在享受猪皮美味的同时，也要注意适量食用和合理搭配其他食材。只有这样，才能真正发挥猪皮的营养价值，让身体更加健康美丽。