“端午踩曲、重阳下沙”是中国酱香型白酒酿造的过程遵循的季节性生产方式，并且被誉为世界上最复杂的蒸馏酒酿造工艺。在每年端午前后，是一年中气温最高的时节，有着制曲最为合适的温度。

5月28日，君台厚酱酒“ 天人共酿”乙巳年端午踩曲大典暨封坛老酒品鉴会成功举行。遵义市人大副主任、赤水市委书记汪能科，赤水市政协主席苟明利、经开区主任柳林，遵义市酒业协会副会长、国家评委蔡天虹，赤水市酒业协会会长艾吉星，贵州君台厚酱酒业董事长、总经理佘小兵等各界领导嘉宾出席了此次活动，见证这一神圣而庄重的时刻。

在端午佳节即将到来之际，君台厚酱酒以一场“天人共酿”开启了新一轮古法酿造的序幕，以虔诚之心，遵天时、拜地利、敬人和，向行业内外传递出品牌承载着千年酿酒文化的传承与匠心。

立足酱酒黄金产区 看见“厚曲 厚酿 厚藏”

端午制曲，是中国酱香型白酒传统工艺“12987”中1年生产周期的起点，也是贵州君台厚酱酒业开启新一年酿酒盛事的起点。 贵州君台厚酱酒业所在的赤水市，是一片充满魅力与传奇的土地。这里人文荟萃，历史悠久，孕育了独特的地域文化。赤水的环境与生态是大自然的馈赠。更为重要的市，这里的自然环境优越，山清水秀，森林覆盖率高，赤水河穿境而过，为酱香酒酿造提供了得天独厚的自然条件。

当天上午，伴随着赤水河谷绵绵细雨，嘉宾们走进君台厚酱的展厅空间、制曲车间、酿酒车间，探寻自然馈赠的酱酒圣地、开启探秘古法的寻曲之旅，深度体验及感受君台厚酱酒的“厚曲 厚酿 厚藏”的品质表达。

在制曲车间内，制曲女工们忙碌的身影成为一道亮丽的风景线。她们动作娴熟，将曲料铲进制曲的专用模具，而后用清一色的 “八字步” 跳跃、移动，快速抖动小腿。君台厚酱酒坚持采用人工踩曲的方式，就是为了最大程度地还原传统工艺，确保每一块曲都蕴含着独特的风味。

贵州君台厚酱酒业董事长、总经理佘小兵在活动现场讲到：端午踩曲大典，是酿酒人对天地、对先祖的一种敬畏和感恩，也是我们始终坚守传统工艺的誓师大会。我们的先辈在实践中发现，将小麦磨粉、拌水、踩制成龟背形曲块，经两次翻曲、四十天高温发酵，再贮存半年，方能孕育出酱香核心菌群——这不仅是技艺的沉淀，更是 “天人共酿”的哲学。

在遵义市酒业协会副会长、国家评委蔡天虹看来，君台厚酱酒端午踩曲大典，这不仅是对传统工艺的致敬，更是对赤水产区酱酒企业未来发展的期许。希望君台厚酱酒能够以此次活动为契机，进一步挖掘和弘扬赤水的人文、生态和酿造优势，传承和发扬酱酒文化，坚守责任与担当，在追求品质的道路上精益求精，在市场竞争中勇立潮头。

如果说“天人共酿”是历史赋能君台厚酱酒的品牌魅力，那么“厚曲 厚酿 厚藏”的技艺传承则是君台厚酱酒的立身之本。“厚曲 厚酿 厚藏”代表着工艺、代表传承，目的是打造差异化核心竞争力，构建品质、工艺、文化、产区等维度更加丰满的品牌内涵。

厚酱之源 古韵新辉 以老酒感知醇厚时光

“从君台厚酱酒的这场端午制曲活动，我们可以看到君台厚酱酒对未来发展有着深远的战略考量，不仅深化了品牌内核，而且站在更高维度去看待品牌的发展，彰显酱酒的高端价值。”活动现场，有君台厚酱酒经销商对食品新观察表示。 当天上午，君台厚酱酒还同期举行了君台封坛仪式。封坛酒，作为君台厚酱酒业的珍藏之作，不仅是时间的馈赠，更是品质与匠心的象征。每一滴封坛老酒都历经岁月的洗礼，在陶坛中静静沉睡，不断升华。

现场嘉宾们纷纷对君台厚酱封坛老酒赞不绝口。一位资深酒友表示：“这款封坛老酒口感醇厚，酱香浓郁，能明显感受到岁月沉淀的味道。从入口的那一刻起，就能体会到君台厚酱酒在酿造过程中的用心和坚持，真的是一款不可多得的好酒。” 封坛老酒不仅是供人品鉴的佳酿，更是一种情感的寄托和文化的传承。君台厚酱酒业通过举办封坛老酒品鉴会，让更多人了解到酱酒的独特魅力和深厚文化底蕴，同时也为消费者提供了一个体验高品质酱酒、感受时间韵味的平台。

正如佘小兵所言：“我们立足赤水河谷黄金产区，遵循“厚曲 厚酿 厚藏”的工艺，在传承中进行创新发展，持续构建高标准的现代化管理体系，厚道做人，厚道酿酒。” 面对当前的市场环境，对于酱酒企业来说，此前“狂野式”的粗性发展已经彻底结束，迎来的市一个靠精细化运作、靠品牌制胜、靠品质制胜的全新发展阶段。显然，君台厚酱酒做足了充分准备。

在赤水河畔的悠悠岁月中，君台厚酱酒以端午制曲为起点，在传承与创新的道路上稳步前行。通过此次乙巳年端午踩曲大典暨封坛老酒品鉴会，君台厚酱酒向世人展示了其深厚的文化底蕴、卓越的产品品质和坚定的发展决心。我们有理由相信，君台厚酱酒必将在酱酒市场中绽放更加耀眼的光芒，书写属于自己的酱酒传奇。