英媒：瑞幸与星巴克在曼哈顿展开“对决”

参考消息网8月10日报道英国《金融时报》网站8月3日刊登该报记者格雷戈里·迈耶发自纽约的报道，题为《在曼哈顿的咖啡对决中，星巴克瞄准中国竞争对手瑞幸》。报道编译如下：

为迎接瑞幸咖啡在曼哈顿的门店开业，星巴克在街对面闲置店铺的窗户上贴满自家广告，凸显了其对这家中国竞争对手的重视。

这个闲置店铺位于百老汇757号，正面和侧面都贴了星巴克咖啡标志、包含模特和饮品的光鲜海报，还有“你好，夏天”的字样。在瑞幸门店旁的地铁站出口上方，星巴克的广告正在屏幕上闪烁。

每位走进这家瑞幸门店的顾客都逃不开星巴克的宣传攻势。这家店位于百老汇755号，是瑞幸咖啡6月在曼哈顿开设的两家门店之一。这是瑞幸为进军美国市场而迈出的一步，一位门店员工告诉记者，8月会有更多门店开业。

两年前，瑞幸在中国的门店数量和销售额均超越星巴克，成为中国最大的咖啡连锁品牌。这家总部位于厦门的公司如今来到星巴克的主场，希望复制这种成功——以一种迥然不同的运营模式。

瑞幸要求顾客通过其APP点单，APP会收集大量关于顾客消费模式的数据，并为更大额的订单提供优惠券和折扣。

与全球同店销售额连续第六个季度下滑的星巴克不同，瑞幸在中国的大多数门店都座位很少。位于曼哈顿的两家瑞幸门店设有稀疏的椅子和长凳。

移动订单和APP订单是星巴克重要的、但并非唯一的业务来源，占其美国交易的31%。

在首席执行官布赖恩·尼科尔的领导下，星巴克将对每家门店斥资约15万美元进行装修改造，增加更多舒适座椅，以恢复星巴克门店的吸引力，让它重新成为人们与亲友共享咖啡和饮品的惬意之选。

上周，尼科尔宣布，星巴克将关闭80到90家移动门店，这些店只接自取的手机订单，没有座位。尼科尔对分析师表示：“我们发现这种模式的交易属性太强，缺乏我们品牌特有的温暖和人情味。”

美国阿德万研究公司收集的客流量数据显示，星巴克让门店更受欢迎的措施正在取得效果：在截至6月的3个月里，在店内停留至少30分钟的顾客访问量同比增长约5%。

该公司市场洞察主管托马斯·保尔森说：“市场正在分为两部分。一种是交易属性很强的、基于APP的、不逗留、即拿即走的群体。还有一种，你进店是为了体验氛围，会多留一会儿。”

上周，曼哈顿两家瑞幸门店外的人行道指示牌上显示了一个二维码，以供人们扫码下载瑞幸APP，号称新客首单仅需1.99美元。

蕾切尔·马克斯韦尔是一名在纽约进行暑期实习的大学生，她刚刚下载了瑞幸咖啡的APP，并买了一杯冰丝绒拿铁。她喜欢这种模式。

“纽约的生活节奏很快。人们总是跑这跑那。所以有时候，有一家这样的咖啡店是件好事。”

在曼哈顿一家仅支持自取移动订单的星巴克店外，警察胡利奥·瓜达卢佩对这种店要关门的消息感到沮丧。这位46岁的警官不屑于坐在咖啡馆里，说这“有点装”。

“对于只想拿杯咖啡就走的客人，这种模式就特别适合，”他在谈到基于APP的咖啡自取服务时说，“这绝对是这个国家发展的方向。”（编译/朱丽）