国庆出游别再瞎排队！这份横跨南北的老字号清单，从600年焖炉烤鸭到非遗月团，每一家都藏着时光酿就的美味，附独家避坑指南，吃货必收！

1. 北京・全聚德（鲜鱼口店）

百年传奇：始于 1864 年，慈禧御赐 “天下第一楼”，挂炉烤鸭非遗传承者

招牌必点：

✅挂炉烤鸭：枣木烤制皮酥肉嫩，片鸭师傅需 3 分钟片出 108 片

✅鸭油饼：现烙外皮起酥，裹鸭肉配山楂条解腻

国庆限定：“山河锦绣” 烤鸭礼盒（含桂花鸭肝酱 + 非遗糖画）

排队攻略：

早 9:30 前到店免排队，公众号提前1小时取号

雨天 / 14:00-16:00 空档期人流量减 60%

隐藏菜单：跟服务员说 “来份鸭油炒饭”，用烤鸭油现炒香到跺脚。

2. 广州・陶陶居（第十甫路总店）

岭南记忆：1880年始创，鲁迅笔下的 “广式早茶天花板”

招牌必点：

✅虾饺皇：每只含3颗鲜虾仁，皮透如晶

✅沙爹金钱肚：老卤慢炖 4 小时，入口即化

国庆限定：“双节茶点拼盘”（含国庆红棉造型虾饺 + 中秋莲蓉酥）

排队攻略：

大众点评提前 2 小时取号，现场等位赠陈皮普洱茶

7:30 前到店可抢露台景观位

隐藏菜单：点单时说 “要份老火靓汤底”，免费升级煲仔饭汤底。

3. 深圳・合成号（沙井非遗店）

深圳根脉：1901 年创立，广东非遗云片糕传承者

招牌必点：

✅深圳月团：土猪冰肉入馅，肥而不腻

✅云片糕：薄如蝉翼，含 12 种岭南香料

国庆限定：“花开见福” 礼盒（艾草冬蓉饼 + 剪纸福字糕点）

排队攻略：小程序可提前 3 天预订，到店直接提货

隐藏菜单：问店员要 “侨乡怀旧装”，赠百年前广九铁路同款纸包糖。

4. 上海・老正兴（福州路店）

江南味魂：1862 年开业，梅兰芳私藏苏锡菜馆

招牌必点：

✅油爆河虾：活虾现炸，壳酥可食

✅虾籽大乌参：老抽慢煨 8 小时，胶质浓厚

国庆限定：“外滩观景套餐”（配蟹粉豆腐 + 黄酒冻）

排队攻略：

工作日午市无需排队，周末建议 10:00 取号

大众点评买套餐可优先入座

隐藏菜单：报 “杜月笙同款”，解锁失传菜 “青鱼秃肺”。

5. 北京・东来顺（王府井总店）

清真传奇：1903 年始创，“铜锅涮肉天花板”

招牌必点：

✅手切鲜羊肉：薄如纸，涮 8 秒即食

✅二八麻酱：按 2:8 比例调花生酱，配糖蒜绝配

国庆限定：“民族团结锅”（含内蒙古羔羊肉 + 宁夏滩羊卷）

排队攻略：

支付宝 “美味不用等” 提前取号，过号可延 3 桌

17:00 前到店赠手工糖蒜罐

隐藏菜单：加10元升级 “百年汤底”，含牛骨高汤 + 12 种香料.

6. 沈阳・鹿鸣春（中街老店）

辽菜标杆：1929 年创立，国宴菜 “红梅鱼肚” 发源地

招牌必点：

✅葱烧辽参：6 年以上刺参，酱汁收得浓稠挂勺

✅凤腿鲍鱼：鸡腿脱骨酿鲍鱼，外酥里嫩

国庆限定：“盛京八景” 拼盘（含故宫造型点心 + 棋盘山野菜卷）

排队攻略：电话提前 1 天订包厢，大厅 11:00 前免排队

隐藏菜单：点 “王家乾蹄”（跨界联名款），熏酱工艺获沈阳老字号认证。

7. 南京・马祥兴（中山南路店）

百年淮扬：1845 年开业，乾隆御赐 “江南第一食府”

招牌必点：

✅美人肝：鸭胰爆炒，晶莹如琥珀

✅松鼠鱼：刀工呈麦穗状，浇汁酸甜开胃

国庆限定：“金陵十二钗” 茶点（对应红楼菜品，含黛玉杏仁酪）

排队攻略：

美团提前 1.5 小时取号，等位送盐水鸭肝

14:30 后到店无需排队

隐藏菜单：跟厨师长说 “要份民国蛋烧卖”，用古法猪油制作。

8. 广州・莲香楼（上下九店）

月饼始祖：1889 年始创，广式月饼发源地

招牌必点：

✅陈皮牛肉球：9 分瘦 1 分肥，陈皮解腻

✅鸡蛋葡挞：酥皮 12 层，蛋浆晃而不溢

国庆限定：“湾区同心” 月饼（广式五仁 + 澳门杏仁酥双拼）

排队攻略：

早茶 6:30 开门，前 50 桌赠普洱茶饼

线上预订可快递到家

隐藏菜单：点 “怀旧下午茶”，含失传的 “猪油糕”。

9. 北京・萃华楼（新世界店）

御厨传承：百年鲁菜名店，烤鸭煲饭藏暗号

招牌必点：

✅烤鸭煲饭：三段火候焖制，锅巴脆香

✅九转大肠：9 道工序制作，酸香回甘

国庆限定：“非遗炫技套餐”（含 144 层酥皮小鸡酥 + 200 目蘑菇汁带子）

排队攻略：

多设备抢公众号号源，10:00 准点放号

跑腿代排 15 元可省 3 小时

隐藏菜单：对服务员说 “要御厨炒饭”，解锁烤鸭肉 + 海参煲饭。

10. 天津・登瀛楼（和平路店）

津门鲁味：1913 年开业，罾蹦鲤鱼成非遗

招牌必点：

✅罾蹦鲤鱼：带鳞炸酥，浇汁时 “滋啦” 作响

✅八珍豆腐：8 种海味炖豆腐，鲜掉眉毛

国庆限定：“海河鲜宴”（梭子蟹 + 皮皮虾 + 沙井蚝拼盘）

排队攻略：

电话提前 2 天订位，大厅10:30前免排队

消费满 200 赠手工麻花

隐藏菜单：加 20 元升级 “老派八珍豆腐”，多加海参和干贝

吃货终极贴士

1.错峰黄金时段：早 9:30 前 / 14:00-16:00/20:00 后，排队时长减 70%

2.隐藏菜单暗号：报 “老客推荐”“怀旧款” 大概率解锁惊喜

3.伴手礼必带：合成号月团、莲香楼月饼、东来顺麻酱礼盒

这个国庆，跟着老字号地图打卡，让舌尖穿越百年时光！吃过5家以上算资深吃货，最后彩蛋：推荐一个地方，虽然不是老字号，但是值得一去，位置：山西大同古镇内，据说光是卫生间的装修就花了500W，您才是哪？