快过年了，水油法炼猪油，吃油脂了

东北人小时候都喜欢吃的油脂啦就是炼完猪油的油渣。每当快过年了杀不杀年猪都会炼猪油，用于以后乃至一整年的食用油，那会经济物资匮乏，猪油是最容易得到的。

最近买肉自己没挑选好，买的是前尖梅花肉，导致肥肉太多，还不喜欢吃。于是就想把肥肉炼成猪油，剩下的油脂啦也非常好吃。废话少说开干。

油脂啦 东北话

水熬猪油法

1.将肥肉切大小一样的块或条，目的就是受热均匀。

2.温水洗或泡一段时间或焯水，去除异味

3.把洗干净的肥肉加入一些水，然后大火烧开转小火，慢慢熬，等水没有了就开始出油了。

必须注意火候，不然容易糊锅，油就不会雪白雪白的。

4.用容器，必须无水。玻璃瓶或坛罐类的最好，放一点盐和花椒粒能更好的保存，还不产生异味，然后冷却凝固后密封，吃的时候用一点。

发黄是因为瓶子本事就是带点黄色，凉了就会雪白雪白的

冬季常温下就能保存。

注意必须温水多洗几次或焯水才能去除腥臭味。超市里卖的猪油看看是否添加了什么东西，自己炼的也不费事，剩下的油渣吃的还更香。可以单独吃或者做东北的饺子，油脂了酸菜馅饺子。不多说了 看图成品没有任何添加剂，雪白雪白。

猪油炒青菜少放一点，做面食放一点 或者炖淡水鱼放一点菜更香。至于猪油优缺点自己问AI吧

动手搞起来了，干净卫生，经济实惠。

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