小雪节气到，这菜要多吃，养肝健胃强筋骨，现在正鲜

小雪节气到，这菜要多吃，养肝健胃强筋骨，现在正鲜

时间过得真快，小雪节气了。小雪一到，寒流来得更频繁，天气也越来越冷。这个时候要注意保养身体，为过冬打好基础。饮食上要特别注意，吃对了食物，整个冬天都不容易生病。

今天给大家推荐一种特别适合小雪时节吃的菜，它就是芦笋。现在这个季节的芦笋又鲜又嫩，营养价值还特别高。懂养生的人都知道，小雪时节多吃芦笋对身体特别好。

芦笋是营养价值很高的蔬菜。它含有的氨基酸能帮助肝脏排毒，经常吃对眼睛也好。芦笋还能促进消化，健脾养胃，肠胃不好的人多吃点有好处。更重要的是芦笋钙含量丰富，能强健筋骨，老人孩子都要多吃。

芦笋的做法很多，今天教大家一个特别的做法，炸芦笋天妇罗。这样做出来的芦笋外酥里嫩，口感特别好，当菜或者当零食都很不错。

准备材料，新鲜芦笋300克，低筋面粉150克，鸡蛋1个，冰水200毫升，食用油适量，盐少许，胡椒粉少许。

1.先把芦笋洗干净，把根部老的地方削掉皮。然后切成段，长短可以不一样，这样炸出来更好看。洗好的芦笋要沥干水分，不然炸的时候油会溅出来。

2.接下来调面糊。把低筋面粉过筛，鸡蛋打散，加入冰水搅拌均匀。再把面粉慢慢倒进去，轻轻搅拌到没有干粉就行，不要过度搅拌。面糊里加一点盐和胡椒粉调味。

3.把沥干水的芦笋段放进面糊里，让每根芦笋都均匀裹上面糊。

4.锅里倒油，油温烧到六成热的时候，把裹好面糊的芦笋一根根放进去炸。一次不要放太多，不然会粘在一起。炸到表面微黄就先捞出来。

5.等所有芦笋都炸过一遍后，把油温升高到七成热，再把芦笋放进去复炸十秒钟。这样炸出来的芦笋更酥脆，放久了也不会软。

6.炸好的芦笋捞出来沥干油，摆盘后撒上一点点盐就可以吃了。喜欢吃辣的可以撒点辣椒粉，喜欢其他口味的也可以换调料。

张厨有话说：

1.调面糊的时候要用冰水，这样炸出来更酥脆。面糊不要调得太稠，能挂在芦笋上就行。

2.芦笋下锅时油温要够热，不然容易吸油，吃起来油腻。

3.复炸很重要，能让外皮更酥脆，里面还保持鲜嫩。

4.芦笋要选新鲜的，粗细均匀的，这样的芦笋口感最好。

小雪，记得多吃芦笋，养肝明目，健脾养胃，强健筋骨，这么好的菜千万别错过。如果觉得这个做法有用，欢迎点赞关注，我会继续分享更多养生美食的做法。